赢了童年的呆萌小熊猫饼干

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饼干又酥又脆是小孩子必备的零食，有时候，饼干还富裕创意和思维开阔的责任。制作的这款呆萌小熊猫，做好之后，孩子悄悄带到学校去，被好多小伙伴抢着要吃，一袋饼干，最后，宝贝只得了一块。幸好我还留了很多在家里。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 120g

、

黄油 69g

、

鸡蛋液 30g

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可可粉 2勺

、

糖粉 50g

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菠菜粉 2勺

、

低筋粉（原味面团后用） 5g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将黄油切成小块，无需融化，混合黄油和低粉。
步骤2/16 点击查看大图
用手，或者料理机将粉和油结合，加入打散的鸡蛋液。
步骤3/16 点击查看大图
把面团分成3个大小不等的面团。分别分成150克、80克、30克三个面团
步骤4/16 点击查看大图
分别一次加入2勺菠菜粉、5g低筋粉、2勺可可粉
步骤5/16 点击查看大图
将可可面团分成5条，一条3克，两条7克，两条8.5克。取一块28克的原味面团，压平成面饼状。给孩子做烘焙这么久，我真的没有这样精细过。建议搓成条之后，如果温度高面条软，放入冰箱冷冻10分钟左右再取出进行下一步操作。把3克可可面团放置在上面做成鼻子
步骤6/16 点击查看大图
取12克原味面，压平后覆盖在鼻子上
步骤7/16 点击查看大图
7克面团做眼睛放在两边
步骤8/16 点击查看大图
剩余所有的原味面团裹在外围
步骤9/16 点击查看大图
两条8.5克的可可面团放在两边做耳朵
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取15克的菠菜面团塞在两个耳朵之间压平
步骤11/16 点击查看大图
将剩余所有的菠菜面团裹在外围，送入冰箱中冷冻至硬。很多人在菜谱中写道放到冷藏，觉得冷冻会让面团太硬。其实，我们家用的冰箱一般都不能达到速冻的效果，像这样一块面团5分钟左右，你可以摸到，感觉面团内部组织冷却。（这个是经验多了，摸着面团感觉会不一样）就可以取出，有些时候家用冰箱还需要冷冻10分钟才能让面团内部冷却。所以我一般都是冷冻。
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取出切片。切成厚约6MM的饼干片
步骤13/16 点击查看大图
排在烤盘中烤熟即可，用了170℃中层大约25-35分钟）
步骤14/16 点击查看大图
用的这款aca带微蒸汽的，温度稍微高一些。它的主要优势是在烤欧包。烤饼干需要比一般配方低5-10度。烤箱温度主要根据自己家庭烤箱而定。
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菠菜粉的上色要比抹茶粉欠缺一些，但是优势是给孩子吃，是菠菜制作的。
最后一步点击查看大图
凉好的熊猫饼干分装到小袋子里，给孩子偷偷装到书包里。一袋装了7个，就被同学瓜分了6个。