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肉末豆腐蒸金针菇的做法

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肉末豆腐蒸金针菇

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金针菇可是具有促进新陈代谢、降血脂的功效，对女性来说是个不错的瘦身食材，最关键的是其含锌量及氨基酸含量比较高，多食可以促进儿童智力发育及健脑，被誉为“增智菇”。清爽嫩的金针菇爽搭配含钙量非常高的豆腐和煸炒入味的肉末，味道更加的鲜美，一上桌不一会就被孩子吃光了。简单美味又快手，大家不妨试一下。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

金针菇 300克

、

瘦肉 100克

、

嫩豆腐一块

、

蒜头 2瓣

、

红葱头 3瓣

、

香葱 3根

、

红椒半个

、

生抽 10克

、

盐 5克

、

花生油适量

、

淀粉 10克

、

高汤一大勺

、

鸡粉 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
金针菇切去根部，撕小朵清洗干净，稍微挤掉多余的水分。
步骤2/13 点击查看大图
将金针菇摆好在碟子上。
步骤3/13 点击查看大图
嫩豆腐清洗一下，切成厚薄均匀的豆腐片，铺在金针菇上。
步骤4/13 点击查看大图
放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式110度蒸制10分钟左右。
步骤5/13 点击查看大图
金针菇蒸制的时候将猪肉洗净后剁成肉末。
步骤6/13 点击查看大图
蒜头和红葱头分别去皮洗净切碎。
步骤7/13 点击查看大图
红椒洗净切小丁，葱洗净切葱花。
步骤8/13 点击查看大图
锅里倒入适量花生油，放入蒜末，红葱头爆香。
步骤9/13 点击查看大图
倒入肉末快速划散开炒至变色，加入料酒，生抽翻炒片刻，加入一勺高汤煮开。
步骤10/13 点击查看大图
加入红椒丁翻炒片刻，加入盐，鸡粉调味。炒匀后加入淀粉水勾薄欠。
步骤11/13 点击查看大图
关火再倒入葱花拌匀即可。
步骤12/13 点击查看大图
将蒸好的豆腐金针菇取出来把汁水倒掉（因为蒸出来的汁水会有一定豆腥味和金针菇的生涩味）。
最后一步点击查看大图
将肉末和芡汁均匀地淋在豆腐上面即可享用美味啦！超级下饭，一上桌就被秒光的节奏。

小贴士

喜欢辣的红椒可以换成小米辣。葱花因为在生的案板切的所以放在锅里热了一下，没有接触生肉可以后面直接撒上即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-10

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