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咸香牛角面包卷的做法

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咸香牛角面包卷

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咸香奶酪面包卷。非常爱吃奶酪的我买了大包装一公斤的奶酪，要怎么变着法子用掉呢？哈哈，试试这个咸香奶酪面包卷吧，相当不错的口感哦。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 280克

、

牛奶 125克

、

淡奶油 50克

、

全蛋液 30克

、

糖 40克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

黄油 18克

、

牛奶（刷表面用）适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先，来准备并秤量好需要用到的原材料。
步骤2/12 点击查看大图
除黄油以外的所有面团材料加入面包机搅拌桶，启动面包机，揉到扩展阶段。再加入事先软化好的黄油，揉到手膜状态即可。盖保鲜膜进行一次发酵。一次发酵温度，建议25～27度之间。
步骤3/12 点击查看大图
发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩不塌陷，发酵完毕。
步骤4/12 点击查看大图
发酵好的面团取出排气，均分成八份(我一不小心分成了九份)，滚圆盖保鲜膜，松驰15～20分钟。
步骤5/12 点击查看大图
取其中的一个小面团，擀成上窄下宽的椭圆型。
步骤6/12 点击查看大图
从一侧卷起来。
步骤7/12 点击查看大图
卷成上细下粗的长条形状，接缝处捏紧。边卷边盖上保鲜膜，防止风干。
步骤8/12 点击查看大图
取其中的一个，擀成上窄下宽的长条状，大约长度30～33厘米左右。
步骤9/12 点击查看大图
从宽的这边卷起来，尽量左右对称，松紧适度，收尾处捏紧。
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全都卷好后，尾部收口向下，依次放入烤盘。
步骤11/12 点击查看大图
放入温暖湿润处二次发酵，发到1.5倍大即可。二次发酵温度不要超过38度。取出刷蛋液，烤箱180度预热，中层，上下火175度烤制20分钟。
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-10

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