人间醉美调味——辣椒酱
吃面 吃饺子 吃包子 吃火锅...各种少不了的心水好配料——辣椒酱（你也可以叫它腌辣椒） 走心版:老爸老妈年纪大了，还帮我带宝宝，家里很多自制的东西都没时间做了，我偶然间在菜场看见颜值高的红辣椒（大概5元/斤）决定买一些腌起来今年一家人就有的吃了...相对于超市买的一瓶一瓶的辣椒，自家腌制的更放心，也比较符合自家人的口味。
-
步骤1/7
点击查看大图
尖椒用湿毛巾擦拭干净（不建议水洗，方便省事，快干），去蒂，晾干（不用晒）。
-
步骤2/7
点击查看大图
2头大蒜扒干净，放在无水无油的地方备用。
-
步骤3/7
点击查看大图
剁椒切断，放入料理器中。我用的是手动的，相对来说颗粒大小比较容易控制，就是稍微累点。
-
步骤4/7
点击查看大图
搅碎后放入无水无油的盆中（不然容易腐败）。
-
步骤5/7
点击查看大图
大蒜也是一样，绞呀绞呀，弄碎了和辣椒放一起。
-
步骤6/7
点击查看大图
放入4勺盐（自己把握咸淡哦，咸一点易保存，但是口味因人而异）。放入一勺白糖提鲜。抓拌均匀。
-
最后一步
点击查看大图
装入容器中（不建议塑料、金属容器哦），导入少许高度白酒。密闭5－7天即可食用。注意点:大家看见了，我在罐子上方留有一定空间，这是留给发酵的空间，避免发酵过程中溢出，所以大家不要塞到太满哦～
有些家庭爱吃生姜，会吃香油，都可以适量加一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-10
辣椒酱的相关分类
辣椒酱的相关推荐
-
肉藕丸子+#舌尖上的外婆看#
28162人看过 -
【家常小炒】汤汁可以泡饭的番茄炒蛋！#给年味整点鲜的#
110776人看过 -
炸萝卜丸子
376834人看过 -
羊杂碎
210912人看过 -
白灼西生菜
1411962人看过 -
芹香辣酱烧羊杂
24064人看过 -
#唯有美食最粽要#牛肉丸汤
192344人看过 -
#精致一人食#料炒土豆丝
105103人看过 -
金沙银鱼扒菜胆
98079人看过 -
芹菜炒牛肉，鲜香嫩滑有三招
2299926人看过 -
港式茶餐厅必点：滑蛋牛肉
633548人看过 -
袖珍牛肉饺
9603人看过
