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肉松麻薯蛋黄酥（黄油+猪油版）

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叽里咕噜小厨娘

传统糕点蛋黄酥，一般都是用猪油——口味传统、起酥效果好，缺点是吃多了有点儿腻；黄油版蛋黄酥——香，缺点是起酥效果（对于新手）不及猪油版，并且少了点传统点心怀旧的风味。那么将黄油和猪油以完美的比例结合做出黄油+猪油版的蛋黄酥，既保留了传统糕点的韵味，又多了一丝丝让人忍不住口水直流的黄油香气，不容错过哦！ 本配方可以做8个蛋黄酥～
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
油皮材料：
、
中筋面粉 80g
、
猪油 25g
、
无盐黄油 5g
、
水 35g
、
糖粉 5g
、
盐 1g
、
油酥材料：
、
低筋面粉 80g
、
猪油 30g
、
无盐黄油 5g
、
内馅麻薯材料：
、
糯米粉 65g
、
玉米淀粉 10g
、
绵白糖 20g
、
牛奶 140g
、
无盐黄油 10g
、
内馅其他材料：
、
红豆沙 160g
、
肉松 24g
、
咸蛋黄 8个
、
装饰：
、
蛋黄 1个
、
黑芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-10

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