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麻辣龙虾尾的做法

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麻辣龙虾尾

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根据自己喜好调整辣椒用量

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10~30分钟 | 切墩(初级)

麻辣龙虾尾 500g

、

生姜一小块

、

大蒜 5瓣

、

白糖 1勺

、

青椒 1个

、

大葱 1段

、

干辣椒适量

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

料酒 1勺

、

酱油 1勺

、

白醋 1小勺

、

蚝油 1勺

、

盐适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
龙虾尾放入凉水化开
步骤2/12 点击查看大图
没有冰，化透
步骤3/12 点击查看大图
配料切好备用，姜忘记拍照了。配料还可以加点黄瓜和洋葱。由于生病，所以减了辣椒的量。
步骤4/12 点击查看大图
锅烧水，烧开后放入化好的龙虾尾，加点料酒。煮至水再次烧开。
步骤5/12 点击查看大图
煮好的龙虾尾快速放入冷水中，浸泡一下。保持肉质紧实
步骤6/12 点击查看大图
起锅烧油。
步骤7/12 点击查看大图
油烧至7 8分热放入准备好的配料，炒香。调小火哦
步骤8/12 点击查看大图
炒香后加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
步骤9/12 点击查看大图
转大火，炒出红油后加入龙虾尾。
步骤10/12 点击查看大图
放入一点白醋烹一下，去腥。加入料酒酱油盐白糖蚝油炒至均匀。盐一定要少放，不然会咸。
步骤11/12 点击查看大图
加入青椒翻炒。放入味精准备出锅。配料如果有黄瓜和洋葱的一起放入锅中即可。
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

喜欢吃甜口的可以多加一些糖，这个做法已经做了无数次了，保证万无一失。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-10

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