圣诞树纸杯蛋糕
一说空气炸锅,第一感觉一般就是会用它来做薯条、烤鸡翅等美食,如果是这样,那空气炸锅的很多功能,就没有被很好的开发出来,现在的空气炸锅一般会有很多功能,都是智能设定好的程序,只需要选择对应的功能键,加热方式、烘烤温度、时间、是否搅拌就都会智能启动了,如果你需要做调整,无论是温度还是时间都可以任意调整,所以这空气炸锅用好了,一锅等于6台,煎炸烘烤随你做。 我家的空气炸锅是康佳的,操作屏是智能触控面板,操作起来非常方便,1台空气炸锅相当于6台厨房家电,包含有烤箱、光波炉、电炸锅、电烤盘、吐司机、煎锅的功能,这为厨房节省了不少空间。而我这次尝试用空气炸锅做了蛋糕,这样除了大家对空气炸锅最初的认识以外,再开发一下对空气炸锅的新认识,让一台厨房家电买回家后,最大化的利用起来,用好了这空气炸锅,给家人做一顿丰盛的大餐是没问题的。
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步骤1/16
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先说纸杯蛋糕的制作部分,首先将蛋黄蛋白分别放在不同的盆里
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步骤2/16
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蛋黄中加入牛奶,用手动打蛋器搅打均匀
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步骤3/16
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然后再加入玉米油,继续用手动打蛋器搅打均匀
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步骤4/16
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接着加入过筛的低筋面粉和玉米粉
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步骤5/16
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一字搅拌无面粉颗粒
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步骤6/16
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蛋白分三次放入白砂糖,用电动打蛋器低速搅打至硬性发泡(提起打蛋器呈小尖角)
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步骤7/16
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将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中
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步骤8/16
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用刮刀J字翻拌,每次翻拌均匀再加入下一次蛋白霜
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步骤9/16
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将搅打均匀的面糊倒入模具6至7分满即可,最后镇两下模具排出气泡,表面的气泡可以用牙签划一下。
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步骤10/16
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空气炸锅设定110度提前预热好先烤25分钟,再转150度烤15分钟
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步骤11/16
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出锅将小蛋糕晾网晾凉即可
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步骤12/16
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下面说一下圣诞树的制作方法,以及和纸杯蛋糕组装在一起的步骤。冰箱冷藏的奶油,以及白糖、抹茶粉都倒进打蛋盆中,用电动打蛋器低速打至拉出几个小尖椒,就是9分发这种程度适合做裱花
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步骤13/16
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将打发好的奶油装入裱花袋,裱花嘴自己选一个喜欢的花型就行
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步骤14/16
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草莓洗干净去掉根部,用刀切一个平面,这样有利于放在蛋糕上
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步骤15/16
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纸杯蛋糕晾凉后,把草莓放在顶部中间,把奶油围着草莓旋转向上挤出圣诞树造型
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最后一步
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再撒一些彩色糖珠做装饰就可以了
蛋白打发前可暂时放在冰箱冷冻一会,表面结一层薄薄的冰最好,这样打发出来的蛋白霜比较稳定,蛋黄中先加牛奶还是先加玉米油都无所谓,所有盛放食材的器皿,一定要无水无油,否则影响打发效果。
奶油可以先打至浓稠,再加入白糖和抹茶粉,抹茶粉具体添加多少克数自己看颜色定,因为抹茶粉的品牌不一样,颜色会有区别。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-10
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