酸菜白肉
东北人冬天必吃菜,解馋!喝口汤暖暖的。
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步骤1/6
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新鲜猪肉洗净(不新鲜的记得泡血水),冷水下锅,加入葱段、姜片、花椒粒,中火开锅打沫放料酒去腥,再小火煮15分钟,捞出备用,烀肉汤留着。
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步骤2/6
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酸菜切丝,过凉水,洗净攥干。
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步骤3/6
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一勺荤油加热炒酸菜,没有荤油用花生油炒,炒蔫放烀肉汤,没过酸菜即可。
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步骤4/6
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放入肉块倒热水,没过肉即可,中小火炖半个点
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步骤5/6
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肉捞出切片,再放回锅里,加一勺鸡精少许盐,搅拌均匀,出锅。
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最后一步
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爱吃血肠的可以加,配蒜酱腐乳韭菜花特别棒!酸菜越炖越好吃,咸了加热水继续炖,酸菜白肉泡饭配馒头都绝佳!
没合适油炒酸菜可以不炒,多放烀肉汤多炖会儿也行。千万别用豆油菜籽油炒酸菜,跑味儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-10
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