肉末炒茄子
中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。分析发现，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
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提前准备好肉泥；
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茄子切小条，加少许食用盐抓拌均匀，腌制片刻，待茄子腌出水后冲洗一下，挤掉水分备用；
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蒜头洗净去皮剁碎；
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碗中加入1勺淀粉，少许清水搅拌均匀；
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锅中热油，加入蒜末炒香；
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加入肉末大火炒至变色；
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加入挤掉水分的茄子，大火翻炒两分种；
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加入酱油；
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加入淀粉水，焖3分钟；
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步骤10/11
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出锅前加入香葱翻炒均匀即可盛出；
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-10
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