肉末炒茄子
中医认为,茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。分析发现,茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。
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步骤1/11
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提前准备好肉泥;
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茄子切小条,加少许食用盐抓拌均匀,腌制片刻,待茄子腌出水后冲洗一下,挤掉水分备用;
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步骤3/11
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蒜头洗净去皮剁碎;
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步骤4/11
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碗中加入1勺淀粉,少许清水搅拌均匀;
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锅中热油,加入蒜末炒香;
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加入肉末大火炒至变色;
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步骤7/11
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加入挤掉水分的茄子,大火翻炒两分种;
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加入酱油;
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加入淀粉水,焖3分钟;
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步骤10/11
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出锅前加入香葱翻炒均匀即可盛出;
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-10
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