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肉末炒茄子的做法

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肉末炒茄子

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中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。分析发现，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。

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茄子 1根

、

肉末适量

、

油适量

、

酱油适量

、

香葱适量

、

蒜 2瓣

、

盐适量

、

淀粉 1茶勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
提前准备好肉泥；
步骤2/11 点击查看大图
茄子切小条，加少许食用盐抓拌均匀，腌制片刻，待茄子腌出水后冲洗一下，挤掉水分备用；
步骤3/11 点击查看大图
蒜头洗净去皮剁碎；
步骤4/11 点击查看大图
碗中加入1勺淀粉，少许清水搅拌均匀；
步骤5/11 点击查看大图
锅中热油，加入蒜末炒香；
步骤6/11 点击查看大图
加入肉末大火炒至变色；
步骤7/11 点击查看大图
加入挤掉水分的茄子，大火翻炒两分种；
步骤8/11 点击查看大图
加入酱油；
步骤9/11 点击查看大图
加入淀粉水，焖3分钟；
步骤10/11 点击查看大图
出锅前加入香葱翻炒均匀即可盛出；
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-10

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