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腊味糯米饭的做法

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腊味糯米饭

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来一碗暖身快手的腊味饭感受广东腊味的美味。冬天吃腊味糯米饭对我是一种情结，也是小时候的味道。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

糯米 2斤

、

腊肠 2条

、

腊肉 1条

、

虾米 30克

、

油适量

、

酱油适量

、

水适量

、

葱 1根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
糯米加入适量水用电饭煲煮成糯米饭。煮糯米用水量比平时煮饭的水稍微少点。
步骤2/9 点击查看大图
虾米用少量的水泡一下让虾身稍变软，这样炒出来的虾米不会太硬。不泡水也行，根据各人喜欢的口感操作，直接洗干净待用。
步骤3/9 点击查看大图
腊肠肠肉洗干净切片，腊肉选择半肥瘦的，如果用太肥的腊肉油量适当减少点，因为腊肉会出油避免做出来的饭太油腻。
步骤4/9 点击查看大图
葱洗干净切碎，葱头留用。锅烧热放油煮沸放入葱头爆香。
步骤5/9 点击查看大图
放入腊味虾米炒至腊肉熟，炒的过程注意火候，不要炒焦了。
步骤6/9 点击查看大图
待腊肉炒熟，放入煮好糯米饭，加入酱油。
步骤7/9 点击查看大图
放入葱花炒均匀即可。这不需要炒很久，炒均匀就可以了。炒好的饭如果不马上吃用，可以放入电饭煲插电保温。
步骤8/9 点击查看大图
盛出一碗腊味糯米饭，热腾腾的就可以开吃了。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.煮糯米饭要注意用水量，煮到软硬适中。 2.糯米饭以广东腊味为主要材料，可以适当加点配菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-10

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