家常粤菜:豉汁蒸排骨
为同事做饭的第十八天,大鱼大肉吃多了,同事说想吃清淡一些~于是呢,我把家传秘方,从广式茶楼偷学回来的豉汁蒸排骨拿出手了!一口下去,同事都说够正宗!喜欢看我做菜的,或者想学做菜的可以关注我呀,每天教你做一道菜!
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步骤1/11
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首先看配方表和视频准备好食材!
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我们将买回来的排骨清洗一下,装排骨碗里加小苏打、饮用水,抓洗两分钟。
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把油脂和血水洗出来。拿去洗净沥干水分。
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接着腌制排骨,装排骨的碗里加豆豉、生抽、蚝油、白砂糖、姜丝、红葱头、蒜蓉、白胡椒、料酒,抓匀
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步骤5/11
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抓匀后再下玉米淀粉,搅拌均匀腌制10分钟
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将腌制好的排骨装到碟子上,尽量不要叠起来。
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步骤7/11
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然后我们起锅烧水
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步骤8/11
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水沸后,将排骨放进锅里(一定要水沸后再下锅,蒸东西要诀:水多火大蒸汽足)
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步骤9/11
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盖上盖子大火蒸10分钟即可!
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步骤10/11
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上菜的时候再撒上一点葱花就可以啦!
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最后一步
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简单美味的豉汁排骨就做好了,你学会了吗?
蒸东西技巧:水多火大蒸汽足!
排骨不用蒸太久,太久容易老,如果不肯定熟了没,可以翻转看看排骨是否还带红色!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-10
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