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咬一口就酥到掉渣的桃酥的做法

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咬一口就酥到掉渣的桃酥

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小时候爸爸去赶集经常给我点核桃酥回来，我用来当早餐吃，味道超级好吃。

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10~30分钟

玉米油 110

、

白砂糖 40g

、

低筋粉 200

、

小苏打 8g

、

食用盐 2g

、

核桃碎 60g

、

全鸡蛋 1个

、

蛋黄 1个

、

筷子 1双

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所有材料准备好备用。
步骤2/13 点击查看大图
烤箱提前100°预热10分钟。
步骤3/13 点击查看大图
烤盘铺上一张和烤盘一样大小的油纸。把弄好的核桃仁铺在烤盘上，放入预热好的烤箱100°烤至10分钟。
步骤4/13 点击查看大图
烤好的核桃仁菜单切成核桃碎备用。
步骤5/13 点击查看大图
碗中倒入110g玉米油，40g的白砂糖，磕入一个全鸡蛋用筷子搅拌至白糖完全和油鸡蛋融合。
步骤6/13 点击查看大图
取另一个容器，倒入200g的低筋粉和8g 的泡打粉用筷子，2g 的盐搅拌均匀备用。
步骤7/13 点击查看大图
弄好的面粉倒入弄好的鸡蛋液中，中间过一次筛子，用筷子搅拌至无干面粉颗粒。
步骤8/13 点击查看大图
倒入切好的的核桃碎，用手把面粉和核桃碎抓均匀，盖上保鲜膜，醒发20分钟。
步骤9/13 点击查看大图
烤箱再次170度预热10分钟。
步骤10/13 点击查看大图
碗中磕入一个鸡蛋黄，用筷子搅散备用。
步骤11/13 点击查看大图
醒发好的核桃酥面团取36g 的面团用手搓圆，放入烤盘上。
步骤12/13 点击查看大图
搓完的核桃酥用手掌心氨苄后用烘焙毛刷均匀的一层鸡蛋液。
最后一步点击查看大图
刷完蛋黄液的核桃酥放入提前预热好的烤箱150°烤至20分钟即可

小贴士

1:烘烤的时间和温度根据根据自家烤箱的温度调整。 2:可以根据自己的口味放入自己喜欢吃的坚果。 3:家里没有白砂糖的可以用糖粉或者绵白糖代替。 4:核桃仁提前放入烤箱烤至一下可以让核桃仁更酥脆。 5:核桃仁在用刀切的时候不要切得太碎，这样烤出来的核桃酥才有核桃仁的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-10

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