怎样做出超完美球形爆米花儿(附独家小窍门儿)
爆米花儿是我从小到大的最爱,抱着一大桶每次都要吃个过瘾 尤其是这种球形爆米花儿,一个个圆滚滚的小胖子裹上黄油焦糖口水都流出来了!要想爆出一个个小圆球儿那可是有小窍门的,快来关注我一起爆米花儿喽!
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步骤1/6
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材料大合集,一定用球形爆米花专用玉米粒儿,不要买错了!小窍门儿1~不能用平底锅,要用底部有弧度的,这样能让玉米粒全部浸在油里,受热集中,只有这样才能全部爆开
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步骤2/6
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小窍门儿2~全程保持中大火,中大火,中大火,油温6.7成热倒入玉米粒儿,小窍门儿3~油要沒过玉米粒儿,爆开3.5个的时候盖上盖子,时不时晃动锅子,让玉米粒儿受热均匀,不要糊了
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步骤3/6
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等锅里没有噼噼啪啪的声音了,就可以打开盖子,再翻炒几下,让水分散发,口感更酥脆,倒出备用
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步骤4/6
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3.锅中倒入白糖和水,还是保持中大火熬,糖没有化的时候千万不要不要不要搅拌,那样白糖会返砂,熬到淡淡的焦糖色的时候加入黄油,继续熬到咖啡色,关火马上倒入爆米花儿翻炒,均匀裹上焦糖
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步骤5/6
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倒入大烤盘中,温热的时候把小可爱们一颗颗分开,要不然冷了以后会粘成一坨坨的,完全冷却以后要密封保存保持酥脆口感哦
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最后一步
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没时间啰嗦了!我要开吃啦!喂!说你呢口水擦掉,赶紧去爆一盘儿吧,哈哈哈
1.油一定要沒过玉米粒儿,全程保持中大火,这样才能爆出完美小圆球儿
2.熬焦糖的时候,白糖没有融化的时候千万不能搅拌,那样会反砂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-10
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