砂锅炖菜(白菜豆腐粉条肉)
冬天的美味炖菜。
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步骤1/10
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这个菜的食材,比较随意,每种食材的量无需定量,只按自己喜好就可以。肉丝我提前用生抽腌制了一会。豆腐,用冻豆腐,或者油豆腐都可以,油豆腐更好吃,白菜切成小块。粉丝用了红薯细粉丝。
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步骤2/10
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首先砂锅开小火,放入少许的食用油,加入姜片和八角,炒香。
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加入瘦肉条,做炖砂锅,肉最好选五花肉,有肥有瘦的更香。也可以选用小块肋排,都十分美味。
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放入切好的白菜,翻炒一下,白菜不要切太细太小,切成块的比较好吃。
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步骤5/10
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放入冻豆腐,再倒入开水,水量可以适量的多加入一些。
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步骤6/10
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顶部再放上粉丝,我用的是万土烧小砂锅,放得满满的,大约3人的量。开中火,开盖煮开。
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步骤7/10
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水开之后,盖好盖子,改小火,煮炖。中途需要用筷子搅一下底,防止粘底糊锅。中途如果加水,要加开水,不要直接加凉水。
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步骤8/10
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炖大约40分钟。食材都非常的软了,十分的美味,暖暖的合适冬天的菜。
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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十分美味
1、白菜可以选择京白菜,也可以用娃娃菜。但是不要切成条,最好切块状,口感好。
2、豆腐用冻豆腐或者油豆腐,如果是新鲜豆腐,最好用油煎后再炖,会比直接新鲜豆腐更好吃。
3、如果想要更加快手的做出来,我们可以提前把粉条泡软。粉条要放到底部,防止底部粘糊了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-09
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