干煸蚕蛹
今天介绍一道东北人最喜欢的菜——干煸蚕蛹 麻辣鲜香,酥脆可口,吃起来特别过瘾,让人赞不绝口! 好多人第一次见到蚕蛹的时候都以为是虫子,害怕的不敢看,更别说吃了。 可是蚕蛹在东北却是极受欢迎的美味佳肴。餐厅里、烧烤摊、菜市场随处可见。 要说这蚕蛹啊,可是个傲娇的主儿,对生长环境要求及高。 在东北,漫山遍野的都是榛子树。出生40分钟的蚕宝宝就有食欲可以开始喂养了。会被放到榛子叶上,吃吃吃就开始了短暂而又有意义的一生。为什么说蚕蛹傲娇呢?因为但凡打了一丁点农药的叶子,蚕宝宝吃了之后都存活不了。所以吃绿色无污染榛子叶长大的蚕宝宝也算是绿色食品了! 蚕宝宝短暂的一生大概有四十多天。其中要经历4次蜕皮。等蚕宝宝背脊亮晶晶,发黄发透,就表示它要吐丝结茧了,大概两天时间能结成一个完整的茧,并在茧中完成最后一次蜕皮,成为蛹。剪开茧之后取出蚕蛹,就可以做美味佳肴了。 蚕蛹富含丰富的蛋白质脂肪酸维生素。适量食用蚕蛹,对高血压、高血脂、慢性肝炎及营养不良患者有较好的辅助治疗功效。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/20
点击查看大图
1.准备好所有材料。
-
步骤2/20
点击查看大图
2.葱切丝,姜切丝,干辣椒切丝。圆葱切丝、香菜切段。
-
步骤3/20
点击查看大图
3.锅中加水烧开。
-
步骤4/20
点击查看大图
4.水开之后放入蚕蛹,煮5分钟。
-
步骤5/20
点击查看大图
5.将蚕蛹捞出晾凉控干水分。
-
步骤6/20
点击查看大图
6.用厨房剪刀将蝉蛹对半剪开,去掉黑色的硬芯。
-
步骤7/20
点击查看大图
7.盘中放入玉米淀粉,将蝉蛹两面沾满玉米淀粉。
-
步骤8/20
点击查看大图
8.锅中多放一些油,油温5成热的时候下入蝉蛹炸至定型捞出。每次油炸的时候油烟都很大,衣服上都是油烟味。自从入手布克新一代拦截式油烟机,油烟没等到上升到脸部就被吸走了,告别黄脸皮。再也不用担心油烟的问题了!
-
步骤9/20
点击查看大图
9.待油温8成热的时候将炸过的蝉蛹放入锅中进行复炸,这样做出来的蝉蛹更加酥脆。
-
步骤10/20
点击查看大图
10.其实这个时候的蚕蛹就很好吃啊!不怕烫就行!我是忍不住吃了好几个!
-
步骤11/20
点击查看大图
11.另起一锅,锅中放入底油,油热下葱姜丝、加入干辣椒炒出香味。
-
步骤12/20
点击查看大图
12.油热之后下入葱姜干辣椒爆香。
-
步骤13/20
点击查看大图
13.加入圆葱爆炒。
-
步骤14/20
点击查看大图
14.淋入一勺生抽,加入炸好的蚕蛹,快速翻炒。
-
步骤15/20
点击查看大图
15.快速翻炒均匀。
-
步骤16/20
点击查看大图
16.炒成这样就可以。
-
步骤17/20
点击查看大图
17.加香菜,颠几下勺。颠不动就快点翻炒几下。
-
步骤18/20
点击查看大图
18.出锅!装盘!
-
步骤19/20
点击查看大图
19.开动吧!
-
最后一步
点击查看大图
20好吃过瘾!
蚕蛹的食用注意事项:
首先要买新鲜蚕蛹。新鲜的蚕蛹肉质白色,变质的蚕蛹肉质发黄发黑不能食用;二是食用蚕蛹前,必须充分加热,应先在沸水中煮5分钟再烹炒、油炸;三是没有一次吃完的蚕蛹留置后,必须彻底加热之后再食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-09
干煸蚕蛹的其他做法
干煸蚕蛹的相关分类
干煸蚕蛹的相关推荐
-
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6076894人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18009862人看过 -
干煸蚕蛹
74175人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5497760人看过 -
炒蚕蛹
1842688人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
523203人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25285589人看过 -
超美味的油焖大虾
21489177人看过 -
爆炒蚕蛹(家常)
1456385人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9735699人看过 -
#春天的鲜味#蒜蓉开背虾
372556人看过 -
0差评快手菜|西红柿滑肉
425432人看过