养颜美容润肺粥
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| 切墩(初级)
米、鲜香菇、鲜百合、蕃茄、莲子、银耳
烹饪步骤
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步骤1/1
(1) 鲜百合可以用刀将整只鲜百合的两头切去,一是为了整齐,二是正好可以将两头黑色的根去除,成一瓣瓣的洗净待用。(2) 银耳放在冷水中浸泡,浸泡后去除根部待用。(3) 蕃茄改刀成片待用。(4) 鲜香菇也改刀成片待用。(5) 莲子洗干净,直接下锅煮,煮熟待用。(6) 先将米淘洗干净,为了使今天这款粥更清爽,没有放油和豆腐皮。用冷水浸泡2小时，让米粒膨胀开。然后手洗干净,用手反复揉搓,把米粒捏成半粒状。(7) 倒入煮熟的莲子锅中, 同时放入银耳,大火煮开，再转文火即小火熬煮，火力大小：煮开之后，粥表面保持'菊花心'状,中间翻腾,向四周扩散。搅拌：为了怕粥煳底，为了'出稠'，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：粥之后开始不停地搅动,一直持续，到呈酥稠状出锅为止。放入鲜香菇、鲜百合、蕃茄继续煲10分钟左右即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2008-09-12
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