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生滚牛肉窝蛋粥

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牛肉的味道一定是要提前腌美了才行，调上清鲜的酱汁，等鲜味儿浸进去，再等滑散的蛋花在清粥里凝出形状，稍微两粒白胡椒就能鲜得不行。关键还是嫩呀，肉嫩蛋滑粥水清，一碗小粥都能喝出山响，嗝~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 掌勺(高级)

大米 100克

、

牛里脊 150克

、

芹菜 1小把

、

鸡蛋 2个

、

姜丝 5克

、

米酒 15克

、

蚝油 15克

、

淀粉 15克

、

食用油 15克

、

盐 5克

、

白胡椒粉 2克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大米洗净后用清水浸泡2小时。
步骤2/6 点击查看大图
牛里脊切片，加入姜丝、1大勺米酒、1大勺蚝油、1大勺食用油、1大勺淀粉，搅拌均匀放到一旁腌制。
步骤3/6 点击查看大图
准备一个砂锅把沥干水分的米放进去，加入清水大火煮开，水米比例是8：1，喜欢稠一点的就5：1。煮开之后转小火盖上盖子继续煮。
步骤4/6 点击查看大图
等米粒软烂了就加入芹菜碎跟牛肉片划散，再在粥里打入2枚鸡蛋，盖上盖子继续焖煮至鸡蛋熟透。
步骤5/6 点击查看大图
最后关火尝尝味道，根据个人口味加入盐、白胡椒粉。
最后一步点击查看大图
浓稠鲜香又简单，不知道吃什么就试试它吧~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-09

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