金龙鱼面粉系之四喜饺子

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金龙鱼饺子专用麦芯粉做的饺皮，面皮劲道；配上金龙鱼花生油拌的饺子馅更鲜香

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30-60分钟 | 配菜(中级)

饺子皮部分

、

鸡蛋 2个

、

金龙鱼饺子专用麦芯粉 196克

、

饺子馅部分

、

五花肉适量

、

虾仁适量

、

金龙鱼花生油适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

盐适量

、

鸡蛋 2个

、

芹菜适量

、

黑木耳适量

、

胡萝卜适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
这是要用到的材料
步骤2/18 点击查看大图
1. 两个鸡蛋打入碗里，称出重量
步骤3/18 点击查看大图
2. 倒入鸡蛋重量2倍的面粉
步骤4/18 点击查看大图
3. 把鸡蛋和面粉揉成团
步骤5/18 点击查看大图
4. 放入压面机开始压面，先用最大空隙档压几遍
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5. 最大空隙压的面团并不光滑，还是很粗糙的
步骤7/18 点击查看大图
6. 继续压，由最大空隙慢慢调到最小空隙，多压几次
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7. 压到光滑，很薄的面皮后，用压圈压出饺子皮，这个饺子粉做出来的面团非常光滑有弹性，揉面很轻松
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8. 揭掉不用的面皮，把饺子皮放到一边，为了防沾可以撒点玉米淀粉，也可以摊开，盖上保鲜膜保湿
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9. 五花肉剁碎
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10. 加入适量的虾仁剁碎
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11. 肉馅加入生抽，老抽，盐，一个鸡蛋及花生油一起搅拌到肉上劲，推荐选用金龙鱼花生油，让饺子馅更加鲜香
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12. 芹菜和胡萝卜用水烫过，并切碎
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13. 黑木耳用温水泡发后，切碎
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14. 鸡蛋炒好，并炒的碎一点
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15. 拿一张饺子皮，先放点肉馅，根据自己习惯捏起后，在每个花边里放上不同的馅料，这次用的金龙鱼饺子粉让我很满意，因为擀出来的皮可以很薄，包馅和煮饺子都不易破。
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16. 依次做好，已经很漂亮了
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17. 放入蒸箱105度蒸7-8分种就可以了