金龙鱼面粉系之四喜饺子
金龙鱼饺子专用麦芯粉做的饺皮,面皮劲道;配上金龙鱼花生油拌的饺子馅更鲜香
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步骤1/18
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这是要用到的材料
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步骤2/18
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1. 两个鸡蛋打入碗里,称出重量
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步骤3/18
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2. 倒入鸡蛋重量2倍的面粉
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步骤4/18
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3. 把鸡蛋和面粉揉成团
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步骤5/18
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4. 放入压面机开始压面,先用最大空隙档压几遍
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步骤6/18
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5. 最大空隙压的面团并不光滑,还是很粗糙的
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步骤7/18
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6. 继续压,由最大空隙慢慢调到最小空隙,多压几次
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步骤8/18
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7. 压到光滑,很薄的面皮后,用压圈压出饺子皮,这个饺子粉做出来的面团非常光滑有弹性,揉面很轻松
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步骤9/18
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8. 揭掉不用的面皮,把饺子皮放到一边,为了防沾可以撒点玉米淀粉,也可以摊开,盖上保鲜膜保湿
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步骤10/18
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9. 五花肉剁碎
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步骤11/18
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10. 加入适量的虾仁剁碎
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步骤12/18
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11. 肉馅加入生抽,老抽,盐,一个鸡蛋及花生油一起搅拌到肉上劲,推荐选用金龙鱼花生油,让饺子馅更加鲜香
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步骤13/18
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12. 芹菜和胡萝卜用水烫过,并切碎
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步骤14/18
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13. 黑木耳用温水泡发后,切碎
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步骤15/18
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14. 鸡蛋炒好,并炒的碎一点
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步骤16/18
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15. 拿一张饺子皮,先放点肉馅,根据自己习惯捏起后,在每个花边里放上不同的馅料,这次用的金龙鱼饺子粉让我很满意,因为擀出来的皮可以很薄,包馅和煮饺子都不易破。
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步骤17/18
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16. 依次做好,已经很漂亮了
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最后一步
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17. 放入蒸箱105度蒸7-8分种就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-09
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