美龄粥
美龄粥是南京的传统名菜,据说它的诞生跟蒋介石的妻子宋美龄有关。 说是有段时间宋美龄茶饭不思,府里的大厨便用糯米、豆浆、山药等食材熬了一锅粥,宋美龄吃后胃口也变好了。这粥也成了她钟爱的一道佳肴。 后来,豆浆山药粥流传开,大家便因宋美龄的缘故,称它为“美龄粥”。 如其名,美龄粥的确是很养人的一道粥。虽说看起来清淡简朴,但豆浆、山药等食材,所含营养丰富,煮一起,滋补养颜效果很好。 再说,它的操作难度不大,煮起来跟平时煲粥也没多大差别。 只要提前准备好山药泥和豆浆,将食材放一锅里,开小火咕噜噜煮到米化开,最后放点冰糖调味就可以啦。
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步骤1/9
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铁棍山药去皮、切段后,上锅蒸熟
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步骤2/9
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黄豆提前浸泡40分钟后倒入豆浆机,加适量清水,打成豆浆,过滤掉豆渣,放一旁备用
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步骤3/9
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蒸熟的山药取出,用勺子压成泥备用
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步骤4/9
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锅内倒入豆浆,加200ml清水,开大火煮开
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步骤5/9
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再往锅里放入糯米和粳米,转中火煮开*糯米和粳米都需要提前浸泡4-5个小时
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步骤6/9
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倒入第3步备好的山药泥,转小火慢熬45分钟左右*熬煮时要经常顺时针搅拌,粥会更稠,同时也能防止糊底哦
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步骤7/9
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最后加入45g冰糖调味即可*甜度可以根据个人喜好增减。
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步骤8/9
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装碗,往上点缀几颗枸杞,养生又养颜的美龄粥可以开吃咯~
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最后一步
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雪白的豆浆山药粥上面点缀着三两颗枸杞,像极了冬天雪地里盛开朵朵红梅,顿时意境就高了不少呢。舀一勺入口,豆香浓郁,伴着软糯的山药和糯米粥,沙沙地在舌尖上留下香甜后,便一点点进到胃里,暖暖的、甜甜的~
1. 糯米和粳米要提前用清水浸泡4-5小时。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-09
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