枣子馒头
早餐吃一个，能抵一个上午不饿，要比面包好吃，接地气的家庭做法。我家比较喜欢吃面食，每周几乎都要蒸二次馒头，自家做的馒头好吃又安全，偶尔加几颗红枣馒头更香甜了。作为早餐馒头比面包要好吃，口感筋道哈。喜欢的来试下，做馒头也简单。”
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步骤1/7
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酵母粉用温水化开，在倒进面粉里搅拌无干粉。
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步骤2/7
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揉和成为为面团，放在30度左右的环境里发酵60分钟左右。原面团发酵到二倍大小。
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步骤3/7
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发酵完毕的面团取出，放在案板上，分成大小一样的面胚，这样做利于馒头的成熟时间是一致的。
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步骤4/7
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揉好的馒头如图一样戳个洞装饰红枣。
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步骤5/7
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装饰好的馒头，提示哈，上边的面鼻子不要太小了。蒸的时候发酵容易断掉的。
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步骤6/7
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笼屉上铺上硅胶屉布，不要沾水直接铺就可以。大火蒸20分钟左右，关火焖5分钟起锅即可。
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最后一步
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1，面粉在制作馒头时，必须添加一定量的酵母，利用酵母的酶活性促进面团的发酵，结合面粉中食用发酵小麦粉促进面团产生厚重的酵香味道。达到喧软筋道的口感。
2，水分：用手抓一把小麦粉，用力捏紧，松手后随之散开的水分正常。
3，颜色：富强粉色泽白净。标准粉呈淡黄色。质量差的小麦粉颜色较深。
4，味道：好小麦粉气味。常略带香甜味。
5，捻搓：手指捻搓小麦粉有绵软感的质优，感觉过分光滑的质量有问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-09
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