值得等待的干豇豆老鸭汤
你没有看错我的食谱,确实是两种食材制作出来的老火靓汤。鸭肉软糯脱骨,包含着浓郁的干豇豆腌制的风味。这就是我家冬日快手制作,等待时间的酝酿,制作出来的两个小时的老火干豇豆老鸭汤。 冬日里家中常备的老火汤,温润去燥。它并不麻烦,你只是需要把一切交给时间。
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步骤1/5
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妈妈自制的干豇豆一把,解开。当地啊清水里面洗一下。切成筷子一样长的段。
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步骤2/5
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把切好的干豇豆直接放入炖锅中
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步骤3/5
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老家带来的烤鸭子,放在冷水里,解冻。
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步骤4/5
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大块的分开脖子和身子,因为鸭子太大了,所以我在中间开了一刀。为了让他好看,我只是砍了骨头。这样鸭身是完整的,却能放到锅里。
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最后一步
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将鸭子整个放入锅中,大火烧开,转中火。之前不盖,等鸭子缩小了,水少了2个手指的高度,盖上锅盖小火2个小时。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-09
干豇豆老鸭汤的其他做法
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