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胶东喜饼

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胶东地区风俗习惯可以说是从老一辈传下来,保留得相当完整的了。尤其婚嫁习俗,从馈赠亲友的礼物中就能看出用心,其中最主要的角色就是喜饼了。胶东喜饼传承的传统工艺是铁锅烘烤,用花生油和鸡蛋和面,有不夹馅儿的,有花生红糖馅儿的,口感扎实绵密,入口清甜,哪怕是在甜品盛行的当下,也是一道值得推荐的美味点心。 在用油的选择上,我选择了花生油。花生油比一般的植物用油要更香一些,做出的喜饼会比一般的用油喜饼香,平时馋了就会自己做点,用烤箱代替铁锅,新鲜现做的最好吃了。今天结合面包馅料,做了椰蓉馅喜饼,美味双倍!
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、面粉可以用麦芯粉替代,筋度越高口感越扎实。 2、一发后排气一定要尽量完全,成品口感更绵密且不发干。 3、整形好要立即烤制,否则容易导致开裂,影响美观度。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-12-09

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