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咸奶盖咖啡奶冻的做法

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咸奶盖咖啡奶冻

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我是个大俗人，喝不惯现磨也喝不惯挂耳滴漏那些咖啡，就爱速溶咖啡甜甜香香来一杯，好吧，喝多了我这脑袋打开的毛病就犯，这不，最近天气冷了馋甜品的厉害，就想到了咖啡奶冻，甜品多吃回你，奶冻大开就做了咸奶盖加持，咸甜搭配超级完美，这次配方里的奶制品我选择了乐荷有机牛奶，乐荷牛奶是荷兰原装进口，乐荷牛奶用更苛刻的标准，没有添加任何提升口感的脂肪及其他物质，坚持使用100%荷兰有机乳源，口感纯正，重要的是日期新鲜，欧盟高标准，做好的奶冻奶香味浓郁，超带感。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

速溶咖啡粉 40克

、

乐荷有机牛奶 200克

、

淡奶油 140克

、

细砂糖 25克

、

咸奶盖

、

乐荷有机牛奶 5克

、

淡奶油 50克

、

细砂糖 5克

、

海盐 0.4克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备需要的材料。
步骤2/10 点击查看大图
吉利丁片用冷水浸泡。
步骤3/10 点击查看大图
红糖珍珠煮熟后用冷水浸泡。
步骤4/10 点击查看大图
乐荷有机牛奶，淡奶油，细砂糖一起放到奶锅里，加热，冒气泡后就可以关火导入咖啡粉搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
过滤掉奶渣和气泡。
步骤6/10 点击查看大图
液体倒回奶锅里，放入泡好的吉利丁片，搅拌均匀。（为啥？容器大，方便搅拌）
步骤7/10 点击查看大图
取两个布丁杯子，放入红糖珍珠铺底
步骤8/10 点击查看大图
倒入咖啡液体，放入冰箱冷藏室四个小时或者隔夜，明儿见!
步骤9/10 点击查看大图
今天你的我又来了冰箱里的咖啡奶冻已经凝固的非常棒了，现在我们来做上面的咸奶盖，乐荷有机牛奶和淡奶油，细砂糖，海盐一起去打发成略硬状态即可。
最后一步点击查看大图
裱花嘴放到裱花袋里，打发好的奶盖放到裱花袋里，奶嘴我用的圣安娜，其实随意的，直接在铺在杯子里也可以。适当装饰下，我就是有什么用什么了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-09

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