南瓜戚风蛋糕
好久没做蛋糕了,周末在家烤了只南瓜戚风,不只是好吃最主要的是健康。我用八寸中空和一个5寸,方子正规是两个六寸模具的量哈。
-
步骤1/16
点击查看大图
蒸好的老南瓜泥称重100克,压成泥很细腻了
-
步骤2/16
点击查看大图
趁热加入玉米油搅打细腻
-
步骤3/16
点击查看大图
加蜂蜜,全蛋,全蛋,全蛋因为不加水份所以要加一部分全蛋液
-
步骤4/16
点击查看大图
筛入低粉,玉米淀粉,泡打粉(如果你是老司机并且又在意添加剂那完全可以不放)蛋抽画横搅拌
-
步骤5/16
点击查看大图
加入蛋黄,只蛋黄,蛋黄
-
步骤6/16
点击查看大图
同样横向Z字手法拌匀,避免蛋黄糊起筋。蛋黄糊盖保鲜膜备用。
-
步骤7/16
点击查看大图
蛋清加一克盐,柠檬汁可去蛋腥味,如果你还说腥那就是你不爱吃蛋糕了我也没办法了。
-
步骤8/16
点击查看大图
分两次加糖中高速大发蛋白
-
步骤9/16
点击查看大图
打到九分发,也就是差一点点硬性了即可。
-
步骤10/16
点击查看大图
部分蛋白加入蛋黄糊翻拌基本均匀
-
步骤11/16
点击查看大图
倒入剩下的蛋白里翻拌均匀
-
步骤12/16
点击查看大图
拌好的蛋糕面糊
-
步骤13/16
点击查看大图
装入模具什么模具都可以,反正方子是两个6寸的量。
-
步骤14/16
点击查看大图
烤箱提前180度预热,180烤先12分钟,转160再烤20分钟左右,如果你怕裂可调低温烤。具体温度根据自己的机器和需求来。出炉倒扣放凉再脱模。
-
步骤15/16
点击查看大图
超好吃
-
最后一步
点击查看大图
现在人最喜欢健康是吧,南瓜更绿色!
这个蛋糕做蛋糕胚是完全可以的啊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-09
南瓜戚风蛋糕的相关分类
南瓜戚风蛋糕的相关推荐
-
外焦里软葱油饼
423837人看过 -
南极磷虾韭菜盒子
97186人看过 -
南瓜炖土豆#单挑夏天#
7422134人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界,这个鱼香肉丝巨巨巨好吃!!
351080人看过 -
水煮肉片
61994人看过 -
#中小学生营养餐#鲜香嫩滑,清爽下火的皮蛋豆腐汤~
171298人看过 -
排骨炖土豆
19120140人看过 -
6M+无添加宝宝磨牙饼干
75448人看过 -
【越の厨】———鲟鱼蒸吃
708802人看过 -
葱姜炒青蟹
155727人看过 -
精致好菜#广东蒜蓉粉丝蒸扇贝
2340041人看过 -
花式传统小葱馄饨-馄饨的四种包制
2230022人看过