韩式烤牛肉饭 | 소고기 불고기 好吃的秘诀是酱料
食域家已经不止一次介绍韩式美味了,韩式嫩豆腐汤,泡菜拉面和泡菜饼都是几乎每家韩餐馆最畅销的基本菜式。 今天我们来介绍一道“较高段位”的韩式料理,烤牛肉盖饭(불고기)。 这道美味的秘诀是将新鲜的牛肉腌制于独特的酱汁里,然后再快速高温煎烤。看似复杂,操作起来特别简单。 这样做出的牛肉鲜嫩多汁,滋味丰富,再和米饭、泡菜搭配着吃,保你食欲大开。 快来试试,学会了分享你心爱的人吃吧。
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步骤1/8
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把牛肉切成片,放到一个搅拌碗或深盘里。
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步骤2/8
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然后将梨、洋葱、大蒜、姜、生抽、红糖、黑胡椒和香油放入料理机或搅拌机中。搅打均匀,形成细滑的泥状腌料。把腌料倒在牛肉片上,再放上胡萝卜片和一半量的葱花。
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步骤3/8
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彻底搅拌,让每片牛肉都裹上腌料,腌至少一个小时,最好是冷藏腌制一夜。
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步骤4/8
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牛肉腌好后,将平底煎锅或铸铁锅加热至冒烟(也可以用专门的韩式烤肉锅)。牛肉片要分批放入,我按照锅的尺寸分了三批,每批使用2汤匙油。
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步骤5/8
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锅中放油后大火加热,锅底非常热时把牛肉片放入,平铺开。煎至变色后翻面。每批牛肉片的煎烤过程为1-2分钟。煎好的牛肉先放在盘子里待用,下一批牛肉放入锅中之前需要把锅里残留的腌料处理干净,然后放油再加热。
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步骤6/8
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所有的牛肉片都煎熟后,将做好的米饭盛入石锅中,铺上适量牛肉片、泡菜、蒜蓉、小青椒片还有剩下的葱末。
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步骤7/8
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再加点韩式调味包饭酱(放在牛肉上吃更入味)。如果需要还可以撒点熟的白芝麻。
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最后一步
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热量:665kcal |
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发布于 2019-12-09
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