煎花卷
今天与大家分享的这个煎馒头,您只需花三分钟时间揉面,然后发酵,再整形,然后放进锅中进行短暂的二次发酵,再煎制即可。不用蒸锅,一个平底锅就能搞定。做出的馒头跟面包一样软,底壳脆脆的,无论是当早餐还是做零嘴都是相当的不错。 与以前原味的馒头不同,我在里面加了几种调味料,让馒头具有了多种口感,微咸微甜,再配上芝麻和葱香,味道真的很棒。下面把做法分享给大家,如果您也喜欢,不妨一试。 所用食材: 面粉230克 水110克 猪油10克 酵母3克 糖5克 盐 韩国甜辣酱 芝麻 葱 孜然粉 五香粉 花椒粉适量
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步骤1/11
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准备食材。
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步骤2/11
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将面粉、猪油、糖、酵母、水放在一起,把面粉揉成柔软且光滑的面团。
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步骤3/11
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将发酵好的面团略揉排气后,擀成长方形的大薄片。先刷上一层食用油,然后再刷上韩国辣酱。
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步骤4/11
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然后撒上五香粉,孜然粉,花椒粉,芝麻,一点点的盐,葱花。
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步骤5/11
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将面片从上而下卷起,收口捏紧。边卷边整理一下,注意尽量卷的一致。
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步骤6/11
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切成大小适宜的段。根据自己用的锅的大小来决定切多少段。我切成十二段。两端的段略小了一点。
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步骤7/11
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锅底刷上一层油,然后将面段切面向下摆在锅中。那两个略小的段我把它们合在了一起。记住,面段之间要留点缝,给它们发酵的空间。
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步骤8/11
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这是发酵好的状态。如果用的是之前发酵好的面团,这个过程需要大约二十至半个小时,如果是一发的面团,根据室温的不同,可能需要二到三个小时。
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步骤9/11
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沿锅边再淋入少许植物油,开火,煎到花卷的底部起黄壳,再倒入能淹没花卷三分之一部位的热水,盖上锅盖转中小火,一直到水烧干了关火。
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步骤10/11
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9焖两分钟后打开锅盖。看看,怎么样呢?
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最后一步
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美美的享用吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-09
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