小姨妈萝卜糕
广东最传统的蒸糕之一：萝卜糕。虽说一年四季都可以做，但家里还是喜欢入冬制作。原因无他，最好的腊味在冬季，最肥硕的白萝卜也在冬季。不时不食，是我家的传统。
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步骤1/17
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干冬菇，提前半天发好，切丁。半肥瘦腊肉洗干净表面，也切丁
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步骤2/17
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不放油，倒入冬菇和腊肉丁煸炒出香味，备用
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步骤3/17
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萝卜去皮，刨丝
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步骤4/17
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萝卜丝入锅，煸炒熟
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步骤5/17
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过程不要放水
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步骤6/17
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粘米粉
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步骤7/17
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逐渐加水至浓稠米糊
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步骤8/17
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加入煸炒过的冬菇核腊肉丁
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步骤9/17
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混合均匀
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步骤10/17
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加入煸熟的萝卜丝
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步骤11/17
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混合均匀
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步骤12/17
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调味：胡椒粉
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步骤13/17
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调味：盐
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步骤14/17
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调味：糖
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步骤15/17
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蒸盘涂油，放入食材
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步骤16/17
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大火蒸三十分钟刚刚好
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最后一步
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切片后，无论煎、XO酱炒、放汤，都是极好的
吃不完，放凉后入冰箱，一周左右没问题
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-08
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