食材简单，调料简单，味道却不简单的蟹棒滑蛋

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我不是大厨，也不专业，对做菜也不怎么讲究，甚至经常懒到不去爆锅直接炒菜，但我能保证发出来的都是亲自做过，并且觉得味道不错的，希望更多的人学会更多的菜，让厨房一直保持温度，拥有家的温馨。蟹棒，也有人叫蟹柳或者蟹柳棒，此刻突然想起了鸡柳和鸡柳棒，蟹棒虽然和螃蟹没什么关系，但其肉质结实有韧性，具有鲜美的海鲜风味，得到吃货们的一致好评，其实叫做蟹棒只是因为它的外形，模拟了阿拉斯加雪蟹的蟹腿，我们平时吃的蟹棒原材料只是普通的鱼肉，购买时建议看配料表，一定要挑选鱼肉含量50%以上的，优质一些的会超过80%，只有特优质的才会添加15%左右的蟹肉，其价格也会偏贵一些。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

蟹棒 4-5根

、

鸡蛋 2个

、

盐

、

黑胡椒粉

、

植物油

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蟹棒用手撕成大小相似的长条，喜欢用刀切也可以，但手撕更带感。
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋打散，加入一倍左右的清水，喜欢奶香味的可以改加牛奶，再加入适量的盐，注意后面是不加盐的，所以这步的盐可以稍微多一点点，带出蟹棒需要的盐，追求更嫩滑的可以再加入少量淀粉，搅拌均匀备用。
步骤3/8 点击查看大图
平底锅里加入少量植物油，同样喜欢奶香味的可以用黄油，烧热后下蟹棒翻炒，最好用平底锅，可以让后面的蛋液受热均匀。
步骤4/8 点击查看大图
蟹棒炒至发胖，就是平时吃火锅那种胀大的样子，很好观察的，这时蟹棒已经炒熟，均匀倒入蛋液，铺满所有蟹棒。
步骤5/8 点击查看大图
蛋液微微凝固的时候用筷子迅速搅散，基本看不到液体时关火，不需要全熟再关，那样就老了，余温足以让鸡蛋熟透。我不喜欢大块的鸡蛋，所有用这种方式，想吃大块的鸡蛋可以用铲子翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
出锅前撒一点黑胡椒粉拌匀即可。
步骤7/8 点击查看大图
看，好多黑胡椒粉，不过我喜欢，真的味道很鲜美的一道菜，反正我是吃了还想吃。
最后一步点击查看大图
如果用土鸡蛋做的话颜色会更好看的，勤快的朋友还可以加点葱花点缀，色香味俱全，完美！