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素东坡肉的做法

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素东坡肉

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素食也可以有肉的样子和口感

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1小时以上 | 切墩(初级)

冬瓜一块

、

香菇五朵

、

莲菜半节

、

花椒适量

、

八角一个

、

香叶两片

、

白糖适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

淀粉和面粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
冬瓜去皮，去籽
步骤2/12 点击查看大图
切成方块，用小刀在冬瓜里面切出两条沟。
步骤3/12 点击查看大图
切好沟后，反过面，用刷子刷一层老抽。
步骤4/12 点击查看大图
刷好老抽的冬瓜块，放到煎锅里放点油，把刷老抽的那一面小火煎至油光发亮。
步骤5/12 点击查看大图
这是煎好的冬瓜，有凹槽的那一面朝上，放到盘子里。
步骤6/12 点击查看大图
香菇切小丁，莲菜切小丁，放到碗里，加入干淀粉和干面粉搅一搅，如果干了可以少加一点点水，加盐，搅好的馅均匀铺到冬瓜上，铺上厚厚一屋，上锅蒸三四十分钟。
步骤7/12 点击查看大图
这是蒸好的冬瓜
步骤8/12 点击查看大图
蒸好的冬瓜倒过来放到盘子里。
步骤9/12 点击查看大图
浇汁：炒锅少许油，油热后放花椒，八角，香叶，小火炒香后，放少许白糖翻炒，加入生抽，老抽，水，煮三五分钟，把香料煮出味，加少许水淀粉，再煮一两分钟，关火，浇到蒸好的冬瓜上，就可以了。
步骤10/12 点击查看大图
成品。
步骤11/12 点击查看大图
吃的时候用刀切一切。沾汤更有味。
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看着肥肉相间，外观来看，极像肉肉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-08

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