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东北菜三烀一炸的做法

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东北菜三烀一炸

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这道菜在东北叫三烀一炸，南方的朋友对这个菜名可能不熟悉，大海简单介绍一下，三烀是烀苞米、烀土豆、烀茄子，一炸是炸鸡蛋酱。这是一道纯正的东北农家菜，绝对的原汁原味，可以做主食，也可以是一道蘸酱菜，闺蜜晚餐只吃三烀，既是菜也是饭，所以保持窈窕身材多年不变。

食材清单加入采购清单

嫩玉米 5只

、

红薯 1个

、

紫薯 1个

、

胡萝卜 1根

、

鸡蛋 1个

、

油适量

、

豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
嫩玉米去皮，去掉玉米须子，洗净。
步骤2/10 点击查看大图
红薯、紫薯和胡萝卜洗净。
步骤3/10 点击查看大图
先将嫩玉米放入臻米智能升降电火锅中，加入适量的水。
步骤4/10 点击查看大图
放上拉篮，盖上锅盖，启动电源，大火烧开中小火煮20分钟，玉米很嫩，容易煮熟。我发现这锅真的很方便，下边煮玉米，上边蒸红薯、紫薯和胡萝卜，简单又方便，还节省能源。因为三烀的食材不同，烀的时间也不同，所以需要先烀玉米。
步骤5/10 点击查看大图
红薯、紫薯和胡萝卜切块，更容易蒸熟。
步骤6/10 点击查看大图
将红薯、紫薯和胡萝卜块放入拉篮，继续蒸7到10分钟。
步骤7/10 点击查看大图
现在来做炸鸡蛋酱，鸡蛋打散兑少许水，煎出来的鸡蛋更嫩，炒锅加入适量的油，加入鸡蛋煎熟。
步骤8/10 点击查看大图
加入适量的豆瓣酱炸成鸡蛋酱，也可以用自制的黄豆酱或者其他喜欢的各种酱。
步骤9/10 点击查看大图
看看散户也可以出锅了，是不是特别有食欲。
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出锅装盘，不只这一盘哦，也是秒光的节奏。

小贴士

1、标准的东北三烀主料土豆、茄子和玉米，当然只要你喜欢，可以随自己喜欢的口味添加，烀出来原汁原味都好吃。 2、炸鸡蛋酱是必须的，这些食材蘸酱更好吃，所以这也是一道蘸酱菜，其中的酱可以随自己喜欢的口味选择。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-08

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