金针菇韭菜馅水饺
俗话说好吃不如饺子,北方人最喜欢吃饺子,除了节假日,平时也喜欢包饺子,冬天的韭菜馅很鲜亮,满屋子香味,搭配金针菇不但好吃,还有营养。
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步骤1/10
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高筋粉加入适量的水和成面团,盖上保鲜膜饧着。
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步骤2/10
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准备馅料:金针菇切掉根部,淡盐水中浸泡10分钟,流水反复清洗干净。锅中加入适量的水烧开,过水焯金针菇,捞出过冷水,攥掉水分切碎。
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步骤3/10
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鸡蛋打散兑少许水搅拌均匀,炒锅加入适量的油,油开后倒入蛋液,边倒边搅拌,尽量搅拌的碎一些。
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步骤4/10
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韭菜摘净在淡盐水中浸泡10分钟,反复清洗干净,控净水分,切碎。加入适量的色拉油拌匀,这一步很关键哦,一定要先做好再拌馅。
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步骤5/10
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取大盆,加入所有准备好的食材,加入盐、五香粉、胡椒粉、蚝油。
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步骤6/10
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搅拌均匀,饺子馅就准备好了。
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步骤7/10
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包饺子:根据自己喜好的大小包饺子。
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步骤8/10
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所有的饺子包好。
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步骤9/10
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锅中加入适量的水,水开后下入饺子,注意别粘连,煮开浇冷水,再煮开再浇冷水,第三次煮开即可捞出,饺子煮的恰到好处。
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最后一步
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出锅装盘。
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发布于 2019-12-08
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