秋木耳炒山药
黑木耳补气血、润肺清肠胃;山药滋阴补肾,胡萝卜补肝明目,清热解毒,这三种食材搭在一起,无敌了。
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步骤1/6
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木耳泡发后洗净,胡萝卜山药去皮洗净
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步骤2/6
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木耳撕成小朵,山药胡萝卜改刀成菱形片,葱白斜切薄片备用。
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步骤3/6
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锅置火上,热锅凉油下葱片爆香
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步骤4/6
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下黑木耳,胡萝卜,煸炒至胡萝卜有些变软
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步骤5/6
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加入山药片继续翻炒,这时可加少许清水,能防止山药变色影响观感。翻炒至山药断生(这时山药片为半透明状,太久影响山药清脆口感),加盐,糖,鸡粉,翻匀出锅装盘。
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最后一步
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可以开动了。
1.15克干木耳可以泡发成很多,足够用了,如果只做这一个菜,不用泡太多。2.山药切片后泡清水中,滴点白醋可防止氧化变色,炒菜过程中加少许清水也可以防止变色。 3山药去皮后变的非常滑,可用白醋加水搓洗,可洗去表面粘液方便改刀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-08
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