家常葱油饼
早餐吃什么,吃什么,吃什么! 土豆饼,鸡蛋饼,西葫芦饼,葱油饼…… 用平底锅或电饼铛都能做,简单好吃。
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步骤1/9
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高筋面粉、盐、食用油和水混合,和成面团,揉一会儿,用保鲜膜盖好醒发一会(二十分钟左右);
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步骤2/9
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醒发好的面团分成135g左右一个,揉成光滑的面团,并用保鲜膜盖好;
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步骤3/9
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做酥油,20g面粉倒进碗里,锅里把60g油烧热,倒进面粉里,搅匀待用;
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步骤4/9
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葱花切好;
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步骤5/9
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取一块面团,擀成薄饼,刷一层酥油,撒上葱花;
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步骤6/9
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把面饼卷起来,擀成长条,如图,卷起来;
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步骤7/9
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卷好压扁,再擀成薄饼;
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步骤8/9
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再刷一层酥油,这时候可以撒些盐,在卷起来擀薄饼,周边一定要擀薄;
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最后一步
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接下来没拍照了,平底锅里或者电饼铛里加油,可以多放一些,然后把饼放进去,过两分钟反面,如果饼的周围有点厚可以用平铲压一下,然后用两个铲子从两边往中间把饼挤起来,转圈去压挤薄饼,饼就分层了。
面团把高筋面粉换成普通面粉也可以
加点椒盐应该也是很好吃的
烙饼时,油一定不要太少,油少烙出来的饼外皮会比较干
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-08
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