好吃到舔碗的素饺子

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包过饺子的人都知道肉馅饺子比较好包，素馅饺子虽然好吃，但是容易出水，包起来比较费劲。所以很多人虽然很喜欢吃素饺子，但是在家不会轻易包饺子，今天悠悠小厨来告诉大家一个包饺子的小窍门，调馅营养丰富还不出水，包起来超轻松，虽然不放一点肉却比肉馅好吃数倍，连吃3碗都不够。今天包饺子的面粉用的金龙鱼金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉

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10分钟左右 | 切墩(初级)

金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉 500

、

黄瓜一根

、

胡萝卜 1/3

、

鸡蛋 2个

、

味极鲜 2勺

、

食盐少许

、

虾米 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
第一步【面粉的制作】：将面粉放入盆中，倒入适量的水，先用筷子把面粉搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑的面团，放在一边醒一会。——（注意：先用筷子搅成絮状，这样面粉不容易粘在手上，揉好的面团一定要放在一边醒发一会，这样面团韧性才更好。）
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揉成面团
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【食材的准备】：所有的食材清洗干净，黄瓜去掉表面的泥土，清洗干净，不用去皮。胡萝卜表面会有很多泥土，所以要用刷子将胡萝卜表面清洗干净，连胡萝卜坑里也洗干净。鸡蛋倒入碗中打成鸡蛋液。
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黄瓜、胡萝卜先切成细丝，再切成小块，放入碗中，加少许盐腌制一会，把菜中多余水份弄出来，这样再调好的饺子馅包饺子就不容易出水了。
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锅子烧热，倒入适量花生油，将鸡蛋液倒入，煎熟，放入碗中，备用。
步骤6/13 点击查看大图
去掉水的蔬菜，用手多拧一下，把多余的水份去掉，放入碗中加入煎好的鸡蛋，加入2勺味极鲜、3滴香油，少许鸡精搅拌均匀，放入碗中腌制一会备用。
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饺子搓成长条，用刀切成面剂子，撒上点面粉揉成圆球，
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然后压成面饼，
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用擀面杖擀成饺子皮，把饺子皮中间放入调好的饺子馅，用你最擅长的方法把饺子包起来。
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包好的饺子放在笼屉里，一定要拿布盖上，要不饺子皮会干硬，吃的时候就不好吃了。
步骤11/13 点击查看大图
锅里倒入水烧开，再下入饺子，素饺子一般煮3开，如果饺子小，只要饺子浮起来就可以装盘开吃了。
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开吃
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很美味哦