大闸蟹砂锅粥
大闸蟹砂锅粥是广东的一道特色小吃，每年8-12月，我家隔三差五就要煮锅蟹粥。煮蟹粥的时候，多加一步“煎蟹”，熬煮出来的粥，蟹肉鲜美，粥稠香滑，吃的时候有一股浓郁的蟹香。
-
步骤1/8
点击查看大图
食材：金龙鱼小鲜米150克、大闸蟹2只、生姜、香葱、花生油、盐
-
步骤2/8
点击查看大图
大米倒入淘米盆，清洗干净。大米要挑选自然色泽光亮的米，闻起来有自然的米香。
-
步骤3/8
点击查看大图
把洗净的米倒入砂锅，倒入适量的水，盒子盖子。通电之后按砂锅粥，默认时间是2:30。可以根据自己喜欢口感，调整时间和口感。
-
步骤4/8
点击查看大图
等待熬煮粥的时候，处理大闸蟹。大闸蟹用牙刷清洗大闸蟹的外表，然后用剪刀把不需要的杂物剪掉。接着用刀剖开大闸蟹黑色物体对着水龙头冲洗干净。
-
步骤5/8
点击查看大图
热锅倒少许油，把洗净的大闸蟹倒入锅里煎熟，如何辨别是否煎熟了大闸蟹：煎熟的蟹壳会呈现淡黄色，没有熟的大闸蟹，蟹壳颜色不同。
-
步骤6/8
点击查看大图
砂锅粥熬煮1个半小时之后，用勺子搅拌一下，可以看见米粒开花了，闻到一阵清新，把煎好的大闸蟹、生姜丝放入到粥里，合上盖子。
-
步骤7/8
点击查看大图
继续熬煮1个小时，粥煮好之后，焖5分钟，开盖，放盐、香葱搅拌均匀
-
最后一步
点击查看大图
鲜美香滑蟹粥就熬煮好了，热乎乎的，非常美味。
1.煮砂锅蟹粥，大闸蟹直接放入粥里煮还是要煎？煎熟的大闸蟹在熬煮粥，无腥味，特别鲜美，没有煎的大闸蟹，粥比较清甜，但是蟹肉缺少香味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-07
大闸蟹砂锅粥的其他做法
大闸蟹砂锅粥的相关分类
大闸蟹砂锅粥的相关推荐
-
#秋日品蟹 邂逅好味道#大闸蟹菌菇粥
180856人看过 -
#正宗潮汕砂锅粥 虾蟹粥
1737707人看过 -
#秋日品蟹 邂逅好味道#鲜美大闸蟹粥
173859人看过 -
鱼香肉丝
6268008人看过 -
#秋日品蟹 邂逅好味道#排骨大闸蟹菌菇粥
186572人看过 -
#冬季滋补花样吃法#潮汕海鲜砂锅粥
195586人看过 -
#零腹担吃夜宵#二十分钟搞定豆角焖面条卤面
291207人看过 -
海鲜砂锅粥
113876人看过 -
大闸蟹烩年糕
121340人看过 -
红烧排骨
30111334人看过 -
潮汕砂锅粥-鲜虾粥
349962人看过 -
潮汕砂锅粥 虾蟹粥
54002人看过
