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Hello Kitty巧克力慕斯蛋糕的做法

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Hello Kitty巧克力慕斯蛋糕

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很喜欢吃巧克力，也喜欢吃巧克力做的各种食物。今天用巧克力做了这个Hello Kitty巧克力慕斯蛋糕，巧克力味道浓浓的，非常好吃。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 40克

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 65克

、

细砂糖 60克

、

玉米油 45克

、

50%可可脂含量的黑巧克力 150克

、

细砂糖 20克

、

牛奶 100克

、

淡奶油 400克

、

吉利丁片 15克

、

可可粉（可可蛋糕坯材料） 20克

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
玉米油、细砂糖和牛奶放入盆中。
步骤2/30 点击查看大图
用手动打蛋器搅打均匀至细砂糖完全融化。
步骤3/30 点击查看大图
筛入可可粉和低筋面粉。
步骤4/30 点击查看大图
用硅胶刀切拌均匀至无干粉。
步骤5/30 点击查看大图
分两次加入蛋黄，混合均匀后再加入下一次蛋黄。
步骤6/30 点击查看大图
蛋白分三次加入细砂糖进行打发，打发至提起打蛋器，蛋白呈弯勾状。
步骤7/30 点击查看大图
取三分之一蛋白加入可可蛋黄糊中。
步骤8/30 点击查看大图
用硅胶刀翻拌均匀。
步骤9/30 点击查看大图
倒入蛋白盆中。
步骤10/30 点击查看大图
再次翻拌均匀。
步骤11/30 点击查看大图
倒入学厨金盘中。，
步骤12/30 点击查看大图
放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间20分钟。
步骤13/30 点击查看大图
烘烤结束后取出晾凉。
步骤14/30 点击查看大图
用学厨Hello Kitty慕斯蛋糕模具压出蛋糕，底下垫一个蛋糕垫板，方便蛋糕移动。
步骤15/30 点击查看大图
接下来做巧克力慕斯液：将牛奶和细砂糖放在小锅中，隔热水进行融化。
步骤16/30 点击查看大图
然后加入切碎的巧克力碎。
步骤17/30 点击查看大图
用硅胶刀搅拌至巧克力完全融化。
步骤18/30 点击查看大图
趁热加入提前泡软的吉利丁片。
步骤19/30 点击查看大图
搅拌至吉利丁片融化后，制成巧克力吉利丁液备用。
步骤20/30 点击查看大图
淡奶油打发至5、6分发。
步骤21/30 点击查看大图
加入巧克力吉利丁液。
步骤22/30 点击查看大图
搅拌均匀，巧克力慕斯液就做好了。
步骤23/30 点击查看大图
倒入放有蛋糕版的蛋糕模具中，表面抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上。
步骤24/30 点击查看大图
待巧克力慕斯液凝固后取出。
步骤25/30 点击查看大图
进行脱模。
步骤26/30 点击查看大图
表面放上Hello Kitty花片。
步骤27/30 点击查看大图
筛适量可可粉。
步骤28/30 点击查看大图
取下花片，巧克力慕斯蛋糕就做好了。
步骤29/30 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1. 如果有白朗姆酒，可在慕斯液中加入5g白朗姆酒，味道更纯正。 2. 吉利丁片提前用适量冷水渍泡10分钟。 3. 蛋糕脱模可用电吹风吹一下模具四周，或者用热毛巾敷一下模具四周，这样很容易脱模。

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发布于 2019-12-07

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