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羊肉萝卜汤的做法

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羊肉萝卜汤

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冬天做上一锅热腾腾的羊肉汤，又滋补又美味，还可以做火锅的汤底，赶快做起来尝尝吧！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

羊肉 1000克

、

白萝卜两个

、

香菜三根

、

老姜两块

、

料酒适量

、

花椒 5克

、

香菜 3颗

、

盐适量

、

胡椒粉一小勺

、

鸡精少许

、

陈皮两块

、

桂皮一小块

、

白寇 5颗

、

山奈一颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
羊腿肉切小块，其实炖用带骨羊排更好吃。
步骤2/9 点击查看大图
冷水下羊肉块和姜片、花椒粒、料酒焯水。
步骤3/9 点击查看大图
热油下焯过水的羊肉炒干水分至微黄。
步骤4/9 点击查看大图
炒干水分的羊肉倒入一小杯高度白酒点燃翻炒，这样烧过的羊肉一点羊膻味没有。(新手勿试)倒点白酒炒炒也行。
步骤5/9 点击查看大图
倒入拍破的姜块、花椒、大料翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
加入适量水没过羊肉适量多一点。我没陈皮加了两块鲜橙皮。
步骤7/9 点击查看大图
大火烧开转中火炖半小时至汤浓白色下萝卜块炖熟。
步骤8/9 点击查看大图
炖好的羊肉汤加一点胡椒粉、鸡精、葱花香菜即可。
最后一步点击查看大图
羊肉软糯汤汁浓白，这样炖的羊肉萝卜汤太香了。

小贴士

炖羊肉的时候大料不要加得太多，特别是不要加味道太浓的香料，比如八角、茴香这些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-07

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