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咕咕霍夫巧克力戚风蛋糕的做法

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咕咕霍夫巧克力戚风蛋糕

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很久没做蛋糕了，孩子一直嚷嚷着要吃巧克力蛋糕，今天天休息，给孩子做了这款巧克力蛋糕。巧克力味道很浓，喜欢的可以尝试一下。

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1小时以上

低筋面粉 60克

、

可可粉 20克

、

柴鸡蛋 4个

、

细砂糖 80克

、

玉米油 40克

、

好时巧克力酱适量

、

牛奶 50克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
牛奶、玉米油及20克细砂糖放入盆中。
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用手动打蛋器打发至细砂糖完化融化且呈乳白色。
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筛入低筋面粉和可可粉的混合粉类。
步骤4/18 点击查看大图
用硅胶刀切拌均匀。
步骤5/18 点击查看大图
分两次加入蛋黄。
步骤6/18 点击查看大图
翻拌均匀后备用。
步骤7/18 点击查看大图
蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
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打发至提起打蛋器，蛋白呈挺而有力弯勾，蛋白有光泽，有粘性。
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取三分之一蛋白加入到巧克力蛋黄糊中。
步骤10/18 点击查看大图
用硅胶刀翻拌均匀。
步骤11/18 点击查看大图
倒入蛋白盆中。
步骤12/18 点击查看大图
再次翻拌均匀。
步骤13/18 点击查看大图
倒入学厨咕咕霍夫蛋糕模具中，表面抹平。
步骤14/18 点击查看大图
轻震几天模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为50分钟。
步骤15/18 点击查看大图
50分钟后取出，轻震模具后倒扣在晾架上，不用等到凉了就可以脱模。（因为我倒扣没等蛋糕凉，蛋糕就自动脱模从模具中掉下来了。）
步骤16/18 点击查看大图
蛋糕烤出来的效果很好，不塌。
步骤17/18 点击查看大图
脱模后表面淋上好时巧克力酱，撒上适量果干装饰。
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成品图。

小贴士

1. 鸡蛋用的柴鸡蛋，不是很大。如果用大鸡蛋放3个就可以。 2. 烤箱不同，所需要的温度和时间也不相同，请根据自己的烤箱实际情况调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-07

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