咕咕霍夫巧克力戚风蛋糕
很久没做蛋糕了,孩子一直嚷嚷着要吃巧克力蛋糕,今天天休息,给孩子做了这款巧克力蛋糕。巧克力味道很浓,喜欢的可以尝试一下。
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步骤1/18
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牛奶、玉米油及20克细砂糖放入盆中。
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步骤2/18
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用手动打蛋器打发至细砂糖完化融化且呈乳白色。
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步骤3/18
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筛入低筋面粉和可可粉的混合粉类。
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步骤4/18
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用硅胶刀切拌均匀。
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步骤5/18
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分两次加入蛋黄。
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步骤6/18
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翻拌均匀后备用。
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步骤7/18
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蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
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步骤8/18
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打发至提起打蛋器,蛋白呈挺而有力弯勾,蛋白有光泽,有粘性。
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步骤9/18
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取三分之一蛋白加入到巧克力蛋黄糊中。
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步骤10/18
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用硅胶刀翻拌均匀。
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步骤11/18
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倒入蛋白盆中。
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步骤12/18
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再次翻拌均匀。
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步骤13/18
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倒入学厨咕咕霍夫蛋糕模具中,表面抹平。
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步骤14/18
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轻震几天模具后放入提前预热的烤箱中进行烘烤,温度为上管120度,下管150度,时间为50分钟。
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步骤15/18
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50分钟后取出,轻震模具后倒扣在晾架上,不用等到凉了就可以脱模。(因为我倒扣没等蛋糕凉,蛋糕就自动脱模从模具中掉下来了。)
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步骤16/18
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蛋糕烤出来的效果很好,不塌。
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步骤17/18
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脱模后表面淋上好时巧克力酱,撒上适量果干装饰。
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最后一步
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成品图。
1. 鸡蛋用的柴鸡蛋,不是很大。如果用大鸡蛋放3个就可以。
2. 烤箱不同,所需要的温度和时间也不相同,请根据自己的烤箱实际情况调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-07
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