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不用油炸的甜甜圈（玛德琳版）的做法

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不用油炸的甜甜圈（玛德琳版）

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孩子想吃甜甜圈，可是冬天的温度不好控制（准确的说是懒得油炸，哦不对，是怕油炸食品导致变胖），所以呢，就做了一款玛德琳版本的甜甜圈！（也许你会说热量也不小呀）可是聪明如我，肯定会尽量减轻身体的负担啦！用金龙鱼桃花小米磨成粉替代面粉，增加营养的同时，还能减轻肠胃负担。而且，黄油用的是荷兰原装进口的有机黄油，奶源好，口感醇香，给宝宝吃着放心！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 160克

、

细砂糖 80克

、

乐荷有机黄油 120克

、

泡打粉 4克

、

金龙鱼爱心桃花小米磨粉 100克

、

低筋面粉 50克

、

柠檬一个

、

巧克力 100克

、

彩色糖珠适量

、

食用色素几滴

烹饪步骤

步骤1/33 点击查看大图
1.准备好所有原材料。
步骤2/33 点击查看大图
2.称取110克颗粒饱满、色泽金黄、营养价值高的小米备用。
步骤3/33 点击查看大图
3.用破壁机干粉功能磨成小米粉。
步骤4/33 点击查看大图
4.再将小米粉过筛一下，更加细腻。
步骤5/33 点击查看大图
5.有机黄油提前取出软化，尽量切成均匀的薄片方便融化。
步骤6/33 点击查看大图
6.柠檬用水洗净，用食用盐搓洗表面，去掉表面的蜡。然后用擦丝器擦柠檬皮屑。注意不要擦到白色的地方，会发苦。
步骤7/33 点击查看大图
7.称量好所有原材料。
步骤8/33 点击查看大图
8.鸡蛋液中加入细砂糖。
步骤9/33 点击查看大图
9.搅拌至砂糖融化。
步骤10/33 点击查看大图
10.筛入低筋面粉。
步骤11/33 点击查看大图
11.筛入泡打粉。
步骤12/33 点击查看大图
12.筛入小米粉。
步骤13/33 点击查看大图
13.画'Z'字搅拌均匀。不要过度搅拌，没有干粉即可。
步骤14/33 点击查看大图
14.加入柠檬皮屑。
步骤15/33 点击查看大图
15.黄油隔水融化。
步骤16/33 点击查看大图
16.黄油加入到面糊中。
步骤17/33 点击查看大图
17.搅拌均匀。
步骤18/33 点击查看大图
18.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。
步骤19/33 点击查看大图
19.甜甜圈模具抹上黄油，防粘的同时，利于模具保养。
步骤20/33 点击查看大图
20.用筛子筛上一层薄粉，也是防粘。
步骤21/33 点击查看大图
21.将面糊倒入裱花袋中。
步骤22/33 点击查看大图
22.将面糊挤入模具中，不要进空气，会产生气泡。
步骤23/33 点击查看大图
23.挤好面糊的模具震一下，震出多余的空气。
步骤24/33 点击查看大图
24.烤箱提前预热上下火180度，烤17分钟。注意表面不要上色过深。
步骤25/33 点击查看大图
25.烤完取出震一下烤盘。
步骤26/33 点击查看大图
26.脱模晾凉。
步骤27/33 点击查看大图
27.准备好装饰材料。
步骤28/33 点击查看大图
28.巧克力隔水融化，注意水温不要太高。
步骤29/33 点击查看大图
29.调入喜欢的食用色素。
步骤30/33 点击查看大图
30.将甜甜圈小心的沾取巧克力液。
步骤31/33 点击查看大图
31.巧克力面装饰上喜欢的糖珠。一个甜甜圈就做好了！
步骤32/33 点击查看大图
32.孩子最爱！
最后一步点击查看大图
33.美美的下午茶！

小贴士

不沾模具一定要做好防粘处理，保养好模具。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-07

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