一次发酵的开花红糖馒头
孩子喜欢吃红糖的味道，经常给他做红糖包，今天用它来用红糖馒头，孩子一样很喜欢。今天用的是一次发酵的方法，所需要的时间也短了很多。
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步骤1/13
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将红糖放入温水中，用打蛋器搅打至红糖完全融化。
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步骤2/13
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加入5克酵母。
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步骤3/13
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再次混合使酵母融化。
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步骤4/13
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倒入面包机桶内。
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步骤5/13
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5. 加入面粉，利用面包机和面菜单和面10分钟。
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步骤6/13
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10分钟后和面完成。
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步骤7/13
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取出面团，无需醒发，将面团揉成长条后平均分成12份。
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步骤8/13
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然后分别揉圆。
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步骤9/13
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摆放到蒸锅中。
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步骤10/13
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用剪刀在馒头顶部剪出十字花刀后醒发20-30分钟。
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步骤11/13
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面团醒发至2倍大左右后冷水上锅蒸25分钟。
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步骤12/13
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25分钟后关火闷3分钟后掀盖。
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最后一步
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1. 面团如果用手揉要多揉一会儿，揉至面团光滑。
2. 面团揉好后无需醒发，直接分割揉圆就可以。
3. 面粉不同，面粉的吸水性也不相同，请根据自己的面粉调节。
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发布于 2019-12-07
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