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一次发酵的开花红糖馒头的做法

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一次发酵的开花红糖馒头

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孩子喜欢吃红糖的味道，经常给他做红糖包，今天用它来用红糖馒头，孩子一样很喜欢。今天用的是一次发酵的方法，所需要的时间也短了很多。

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 500克

、

温水 250克

、

红糖 100克

、

酵母 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将红糖放入温水中，用打蛋器搅打至红糖完全融化。
步骤2/13 点击查看大图
加入5克酵母。
步骤3/13 点击查看大图
再次混合使酵母融化。
步骤4/13 点击查看大图
倒入面包机桶内。
步骤5/13 点击查看大图
5. 加入面粉，利用面包机和面菜单和面10分钟。
步骤6/13 点击查看大图
10分钟后和面完成。
步骤7/13 点击查看大图
取出面团，无需醒发，将面团揉成长条后平均分成12份。
步骤8/13 点击查看大图
然后分别揉圆。
步骤9/13 点击查看大图
摆放到蒸锅中。
步骤10/13 点击查看大图
用剪刀在馒头顶部剪出十字花刀后醒发20-30分钟。
步骤11/13 点击查看大图
面团醒发至2倍大左右后冷水上锅蒸25分钟。
步骤12/13 点击查看大图
25分钟后关火闷3分钟后掀盖。
最后一步点击查看大图

小贴士

1. 面团如果用手揉要多揉一会儿，揉至面团光滑。 2. 面团揉好后无需醒发，直接分割揉圆就可以。 3. 面粉不同，面粉的吸水性也不相同，请根据自己的面粉调节。

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发布于 2019-12-07

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