红果粘子（糖雪球）
山楂大量上市了，这时候的山楂小果不酸而大果微酸，拿来做糖炒山楂最好了，裹一层糖衣吃起来酸甜绵软，冬天里的最爱。
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步骤1/7
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挑选无虫眼，无坏疤的新鲜山楂，剪掉蒂。
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步骤2/7
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清洗干净，沥干净水分，表面有水的话不好挂糖。
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步骤3/7
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锅中加白糖，清水，开中小火，用铲子不停搅拌，使糖完全溶化。
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步骤4/7
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等到水份熬干，糖浆起大泡时加入白米醋，继续搅拌，切忌粘锅。
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步骤5/7
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熬到铲子拿起糖浆能断续流下但颜色不变时，关火晾一下，待糠浆温度稍降。
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步骤6/7
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倒入山楂迅速翻炒，使每一颗都均匀粘上糖浆。随着温度不断下降，透明的糖浆会逐渐变成雪白色，翻炒至每颗都挂满糖但又颗颗分明时盛出。
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最后一步
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这个时候就可以吃了，但要取得更好的口感，可以放冰箱冷藏一下，待完全凉透最好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-07
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