冷锅蘸蘸
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
把要卤制的肉类,五花肉等先焯水后捞出,再多煮一会儿,把煮肉的汤留着
-
步骤2/15
点击查看大图
用煮肉的肉汤和黄豆一起炖煮煮菜的汤汁,加入一根葱一起炖煮,直至黄豆炖烂
-
步骤3/15
点击查看大图
炖煮好的黄豆肉汤,含有丰富的氨基酸,煮蔬菜的时候能够吸收饱满的鲜甜的汤汁,也可以炖鸡汤,排骨汤等作为高汤
-
步骤4/15
点击查看大图
制作卤肉和其他卤菜,用油先炸五花肉的皮子后,再翻身炸肉,炸得焦黄后,炸鸭掌
-
步骤5/15
点击查看大图
焦黄后加入红糖继续炒制
-
步骤6/15
点击查看大图
把卤菜香料先用油炸好后放进纱布里包好待用
-
步骤7/15
点击查看大图
香料的油倒进炸肉的锅里,炒制,再加入生抽老抽和料酒,水没过肉类,小火炖煮1小时左右,可以用筷子戳一下肉看看是否卤透,卤好的五花肉,边缘肥肉会卷起来,鸭掌炖沥骨,收汁即可
-
步骤8/15
点击查看大图
制作蘸碟,葱姜蒜放进菜油里炸干,
-
步骤9/15
点击查看大图
把八角桂皮,草果,辣椒放进油锅里继续炸干
-
步骤10/15
点击查看大图
加入辣椒末炒香炒干,加入郫县豆瓣酱炒制一会儿,最后再加入一勺醪糟炒制一会儿,捞出香料,留下炸的油儿
-
步骤11/15
点击查看大图
白芝麻先用干锅煸炒炒香后,加入油汁里,把先前炖的黄豆汤倒几勺进去,加入适量生抽调制咸淡
-
步骤12/15
点击查看大图
把蔬菜洗净切块后,用牙签串制,然后用高汤加少许盐后把蔬菜煮软
-
步骤13/15
点击查看大图
香肠切成块后牙签插入,煮软
-
步骤14/15
点击查看大图
把所有的菜布在盘子上,卤肉切成薄片用牙签串好
-
最后一步
点击查看大图
然后就可以享用美味了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-07
冷锅蘸蘸的其他做法
冷锅蘸蘸的相关分类
冷锅蘸蘸的相关推荐
-
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋(不加一滴水)家常快手菜新手必备
1655089人看过 -
蘸料
1553318人看过 -
冷锅串~居家自创
50079人看过 -
#米饭最强CP#蘸白肉
126980人看过 -
#我要上首焦#我的轻食减脂餐||果蔬鸡胸肉沙拉
4805325人看过 -
#打工人的健康餐#只需两步✌️比烧烤还好吃的孜然蟹柳炒年糕
241473人看过 -
自制韭菜花酱
330694人看过 -
#本周热榜#超简单✨补气血的五红汤
164836人看过 -
麻辣冷锅│可以出去开店
51529人看过 -
销魂红油冷锅串
1575316人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6080396人看过 -
爆炒花甲 #餐桌上的春日限定#
37748803人看过