冷锅蘸蘸
-
步骤1/15
点击查看大图
把要卤制的肉类,五花肉等先焯水后捞出,再多煮一会儿,把煮肉的汤留着
-
步骤2/15
点击查看大图
用煮肉的肉汤和黄豆一起炖煮煮菜的汤汁,加入一根葱一起炖煮,直至黄豆炖烂
-
步骤3/15
点击查看大图
炖煮好的黄豆肉汤,含有丰富的氨基酸,煮蔬菜的时候能够吸收饱满的鲜甜的汤汁,也可以炖鸡汤,排骨汤等作为高汤
-
步骤4/15
点击查看大图
制作卤肉和其他卤菜,用油先炸五花肉的皮子后,再翻身炸肉,炸得焦黄后,炸鸭掌
-
步骤5/15
点击查看大图
焦黄后加入红糖继续炒制
-
步骤6/15
点击查看大图
把卤菜香料先用油炸好后放进纱布里包好待用
-
步骤7/15
点击查看大图
香料的油倒进炸肉的锅里,炒制,再加入生抽老抽和料酒,水没过肉类,小火炖煮1小时左右,可以用筷子戳一下肉看看是否卤透,卤好的五花肉,边缘肥肉会卷起来,鸭掌炖沥骨,收汁即可
-
步骤8/15
点击查看大图
制作蘸碟,葱姜蒜放进菜油里炸干,
-
步骤9/15
点击查看大图
把八角桂皮,草果,辣椒放进油锅里继续炸干
-
步骤10/15
点击查看大图
加入辣椒末炒香炒干,加入郫县豆瓣酱炒制一会儿,最后再加入一勺醪糟炒制一会儿,捞出香料,留下炸的油儿
-
步骤11/15
点击查看大图
白芝麻先用干锅煸炒炒香后,加入油汁里,把先前炖的黄豆汤倒几勺进去,加入适量生抽调制咸淡
-
步骤12/15
点击查看大图
把蔬菜洗净切块后,用牙签串制,然后用高汤加少许盐后把蔬菜煮软
-
步骤13/15
点击查看大图
香肠切成块后牙签插入,煮软
-
步骤14/15
点击查看大图
把所有的菜布在盘子上,卤肉切成薄片用牙签串好
-
最后一步
点击查看大图
然后就可以享用美味了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-07
冷锅蘸蘸的相关分类
冷锅蘸蘸的相关推荐
-
蘸饺子
30756人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11779362人看过 -
醋蘸饺子做法#做道好菜,自我宠爱!#
345236人看过 -
清蒸螃蟹
10270347人看过 -
#米饭最强CP#蘸白肉
128440人看过 -
红烧排骨
30103952人看过 -
超简单自制蒜蓉酱(微辣版)
219771人看过 -
老坛酸菜米线#我要上首页挑战家常菜#
2223522人看过 -
关晓彤同款减脂汤
103904人看过 -
17的自由职业者的坚果水果沙拉#法国天然奶酪挑战赛#
194276人看过 -
红烧排骨(家常菜)
2204427人看过 -
秋日限定排骨板栗焖饭 做法简单美味
38206人看过