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西柚蛋糕

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Panda_Poon胖熊

最近有一款西柚蛋糕火了，就是把西柚果肉掏空，然后填入西柚味蛋糕胚和果肉以及奶油。切开后层次分明，味道丰富，酸酸甜甜好吃极了。 其实这款蛋糕的火也是有迹可循的，它像极了宜家的网红冰淇淋，把水果掏空，再把果肉制成冰淇淋回填。这种结合了水果的健康、天然口味、高颜值等元素的甜点，总是令人眼前一亮。 不过要成为网红，还有一个元素就是简单，只有简单才能被更多人复刻并传播。所以这款西柚蛋糕也并不难，胖熊瞄了一眼就基本猜到了配方，只是一次试做就获得了不错的效果，那么你也试试看吧！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
无油蛋糕胚：
、
鸡蛋 3个
、
西柚汁 60g
、
金龙鱼低筋面粉 55g
、
柠檬汁 2~3滴
、
细砂糖 55g
、
奶油馅：
、
淡奶油 150g
、
细砂糖 15g
、
西柚果肉 少许
烹饪步骤
小贴士

1、制作过程，我只展示了一个西柚蛋糕的制作，但配方其实是做两个。我们一共要用到三个西柚。其中两个西柚是掏空做蛋糕容器，果肉榨汁，另外一个西柚取果肉拆碎。 2、整个蛋糕没有什么难度，只是步骤看起来较多，需要耐心处理每一步而已。 3、一般来说，打发淡奶油是必须坐冰水保持低温的，不过由于冬天室温较低，打发熟练的情况下，我就没有坐冰水了。 4、如果没有圆切模裁蛋糕胚，可以用一张白纸，比对西柚的直径大小裁剪出一个圆形，再用这张圆形纸片辅助裁剪出蛋糕胚。 5、如果最后组装的层次步骤不清楚，可以参考最后一张成品图切面。

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发布于 2019-12-07

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