五味煎蟹
最近朋友送了点梭子蟹,想了很久,最终决定把它煎一下吧!
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步骤1/11
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准备食材
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步骤2/11
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准备调料
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步骤3/11
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调五味汁:将准备好的调料全部混合到一起,搅拌均匀至糖盐融化,最后加入面粉搅匀待用。
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步骤4/11
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调五味汁:将准备好的调料全部混合到一起,搅拌均匀至糖盐融化,最后加入面粉搅匀待用。
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步骤5/11
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准备主料:将梭子蟹洗净去掉橡皮筋,开蟹壳,将蟹壳对半切,去蟹腮,蟹肉切成四份。
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步骤6/11
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蟹肉拍粉:切好的梭子蟹拍上面粉,抖去多余的粉。
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步骤7/11
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开始煎制:锅中少油,四成油温,下梭子蟹煎,煎至梭子蟹变红大约七成熟,捞出待用。
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步骤8/11
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小料炒香:锅中底油,下大蒜生姜炒香,再下洋葱块,炒至洋葱微微变黄即可。
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步骤9/11
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炒制蟹肉:炒香后加入煎好的梭子蟹,青豆和青椒块一同加入,翻炒一会,倒入调好的五味汁,翻炒均匀即可出锅。
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步骤10/11
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PS:注意事项:1.蟹肉拍粉时,要拍均匀,抖去多余的面粉,才不会影响口感。2.煎蟹肉时不要把蟹煎至全熟,不然后面加汁炒的时候不容易入味。3.加入五味汁炒时,如果觉得太过于粘稠,可以加入少量的水。
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最后一步
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妥了,开吃!感谢頭露老师的投稿~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-07
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