简单易学的牛奶棒

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奶香浓郁的牛奶棒，简单易学又快手，适合新手尝试。一份饼干，一杯奶茶生活里的仪式感。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 50克

、

低筋面粉 100克

、

炼乳 50克

、

奶粉 25克

、

牛奶 8克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
依配方表准备材料
步骤2/15 点击查看大图
依配方表准备材料
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先用打蛋器低速搅打顺滑。
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加入炼乳、牛奶低速搅打均匀即可，不需要打发。
步骤5/15 点击查看大图
倒入奶粉。
步骤6/15 点击查看大图
筛入低筋面粉。
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用刮刀拌成颗粒状，面团比较干需要倒在硅胶垫上，方便操作。
步骤8/15 点击查看大图
先用刮板压拌几下，再用手揉成团即可，不要过度，会影响饼干的松脆。
步骤9/15 点击查看大图
面团装入保鲜膜袋中，擀成厚度为4mm的方形面皮片，送冰箱冷冻20分钟。
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取出面片，用滚刀切割成宽度4-5mm左右的条状。
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送入烤箱，上下火，160度，烘烤15分钟，表面微黄即可。
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牛奶棒
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牛奶棒
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牛奶棒
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牛奶棒

小贴士

1、黄油一定要提前软化。 2、粉类一定要过筛，奶粉用全脂奶粉，奶香更浓郁。 3、炼乳可以用等量融化的棉化糖替换也非常好吃哦 4、面团冷冻一下方便切割。 5、不同品牌粉类吸水性不一样，揉的时候如果面团太干，不能成团，可以加一点牛奶，但是别加多哦，2克2克的加。 6、此配方可以制作：长17cm，宽4-5mm，厚4mm的牛奶棒32根。 7、家用烤箱存在温差，第一次烘烤一定要多观察注意上色情况，刚烤好的饼干有点软是正常的，冷却后如果还是软的不酥脆，就是烘烤时间不够，回炉再烤几分钟。

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发布于 2019-12-06

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