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双色蛋白糖的做法

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双色蛋白糖

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今天我要做一个双色蛋白糖，选择了我最喜欢的绿色和蓝色，用来做装饰最好不过了！

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋白 73克

、

糖粉 113克

、

玉米淀粉 15克

、

奶粉 10克

、

色素少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有的材料。
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蛋白分离到无水无油的干净容器中，把糖粉全部倒入。
步骤3/15 点击查看大图
用电动打蛋器打至蛋白霜非常有光泽，呈硬性发泡。
步骤4/15 点击查看大图
筛入玉米淀粉和奶粉。
步骤5/15 点击查看大图
翻拌均匀。
步骤6/15 点击查看大图
分成两份，分别加入少许色素调均匀。（我用的是绿色和蓝色）
步骤7/15 点击查看大图
分别装入两个裱花袋中。
步骤8/15 点击查看大图
然后再将两个颜色的蛋白霜的裱花袋装入到一个大的裱花袋中（提前装好齿形花嘴）。
步骤9/15 点击查看大图
有间距的垂直挤在烤盘里。
步骤10/15 点击查看大图
放入烤箱80度上下烘烤2个小时。
步骤11/15 点击查看大图
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步骤12/15 点击查看大图
成品图
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成品图
步骤14/15 点击查看大图
成品图
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奶粉用的是澳优珀淳幼儿奶粉，更健康！

小贴士

蛋白糖的味道非常脆甜爽口，但是容易受潮，所以做好后要密封保存，能保存很久哦！用于蛋糕装饰再好不过了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-06

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